1、飲食平衡的主要內容
　　※雜與精要平衡  人體需要的營養是多方面的。從人類的進化歷史看，必須有眾多來源的食物才能滿足營養平衡的需要。膳食偏簡求精，實則有害無益，特別是對生長發育不利，偏食和食物過精易造成礦物質元素鐵、鋅、碘、鈣和某些維生素的缺乏，以及一些營養素的過剩。因此，除需注意食品的色、香、味、形以外，更應提倡食品來源的多樣化。
　　※膳食的冷熱要平衡 “食宜暖”，進食過多生冷食物會損傷脾胃和肺氣，微則為咳，甚則為泄。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。民間也強調“饑時勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷消化道黏膜。據報道，在華北地區食管癌高發區，居民就有喜飲熱水、熱粥的習慣。古代醫學家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱食灼唇，冷食冰齒。”所以，膳食應當注意冷熱平衡。
　　※就餐前后動靜要平衡  就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因為人們每天所攝入的能量與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。《論語·鄉黨》篇中說：“食不語，寢不言。”說明古人主張食前及食中宜靜而專心致志，不可分心、高談闊論，以利進食和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾。”醫學食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛不通，氣血凝滯故爾”，所以飯后要適當活動。
　　※進食前后的情緒要平衡 進食前和進食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進行，與此相反則會危害脾胃。《素問·舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結。”很難設想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進行。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食。”進食過程中一切反常的情緒都應盡力排除。
　　2、 如何平衡飲食
　　人體的新陳代謝和生理活動依靠每天從外界獲取營養物質來維持，這些營養物質來源于各種各樣的食物。因此，要保持身體健康就必須營養全面，做到平衡飲食。所謂平衡飲食，是指飲食中各種營養素，包括蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等，種類齊全，數量充足，比例適當，過多或過少都會給健康帶來危害。日常生活中的食物可分為四大類：主食類、蛋白類、蔬菜水果類、油脂類。
　　※主食類  主食為谷物，是熱能的主要來源，應占食物熱能的60％左右。由于各種谷物中所含營養成分不盡相同，而且經過加工的食品雖然口味較好，但營養素損失很多，因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少，可根據活動量而有所不同。一般以400~600克為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標準，否則將引起體重超標。
　　需要注意的是，健康人群一天碳水化合物的攝入不能少于150克(3兩)，不能一點兒碳水化合物都不吃。在沒有碳水化合物攝入的情況下，機體將大量地氧化脂肪產熱，脂肪的代謝產物酮體可能會在體內積累，造成酮中毒。
　　※蛋白類  魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質。那么，哪種食物含的蛋白質較高？我們每天吃多少為宜呢？這不僅要看食物中蛋白質含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質含量高而且非常容易被人體消化吸收，因而是很好的蛋白質來源。但是蛋、奶不能代替肉類，因為動物肌肉中的血紅素鐵容易被人體吸收利用。因而從補鐵的角度說，吃瘦肉的意義很大。豆類含有豐富的蛋白質，其蛋白質的氨基酸比例接近人體需要，是高質量的蛋白質，而且豆類還含有不飽和脂肪酸，對降低血脂有一定作用。總的說來，蛋白質的來源應該廣泛，不可偏食。蛋白質是人體必需的營養素，但也不可食之過量。營養學家建議，正常成人每天應攝入50~100克禽畜瘦肉或魚肉；50~100克豆制品；1~2個雞蛋及1杯牛奶。
　　※蔬菜、水果類  人體需要的維生素、礦物質和纖維素主要來自蔬菜和水果。新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養成分，但各種蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要經常換吃不同種類的菜或幾種菜炒在一起吃，可以使營養素相互補充。水果含有豐富的有機酸和各種酶類，有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進腸蠕動，減少膽固醇的吸收，有降血漿膽固醇的作用。正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應大于300克，水果量應大于200克。水果一般在飯后1小時左右吃比較適宜。
　　※油脂類  有人認為油脂中脂肪、膽固醇含量高，吃了容易得動脈硬化、冠心病，而害怕吃油脂類的食物。這是不對的。油脂有很多重要的生理功能，如給機體提供熱能、促進脂溶性維生素的吸收、提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對改善血脂構成、防止動脈硬化有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高，所以要適當多吃植物油，少吃動物油。油脂每天攝入量按每公斤體重1克為宜，其中25克為烹調油。
　　總之，長期缺乏或過多食用上述任何一類食物都不利于健康。要保持身體的健康，平衡飲食是必要條件，要做到這一點只需記住一句話：充分攝入各種新鮮食品。