一些動(dòng)物器官是應(yīng)嚴(yán)格禁食的，如果誤食了這些有損健康的動(dòng)物器官，會(huì)引起人體發(fā)病，或?qū)】翟斐蓾撛谕{。
　　※牲畜“三腺”  即豬、牛、羊等牲畜身上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。
　　※雞“腔上囊”  雞的腔上囊俗稱“雞尖”，位于雞尾緊靠肛門的背壁上，呈梨狀，黃色或淡黃色。另外，雞的“翅尖”也不宜食用，因其是淋巴腺最集中的地方，是貯藏病毒致癌物的“倉庫”，人若吃了就容易感染致病。
　　※鯉魚“臊筋”  鯉魚兩側(cè)皮內(nèi)有一條形似白線的筋，因?yàn)槠湫任吨兀瑢儆诎l(fā)物，不適于食用。
　　※魚腹內(nèi)“黑衣”  包括海魚、河魚，其腹內(nèi)兩側(cè)壁都有一層薄的黑色膜衣，含有大量組胺、類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)，誤食會(huì)引起惡心、腹痛等癥。
　　※魚膽  民間曾有生吞魚膽治療目疾、高血壓及氣管炎的驗(yàn)方，但魚膽中含有毒素，這些膽汁毒素對(duì)人體細(xì)胞膜有破壞作用，容易引起中毒。此外，膽汁毒素可損傷肝臟、腎臟，還可致腦細(xì)胞、心肌受損。因此，魚膽食不得。