如何識別“加料”面粉
一些消費者不了解食品添加劑超標對人體的危害,一味認為面粉越白越好,這種觀念是錯誤的。從色澤上看,未增白面粉和面制品為乳白色或微黃本色,使用增白劑的面粉及其制品呈雪白或慘白色;從氣味上辨別,未增白面粉有一股面粉固有的清香氣味,而使用增白劑的面粉淡而無味,甚至帶有少許化學藥品味。增白劑過多的面粉蒸出的面食異常白亮,但會失去面食特有的香味,微苦,有刺喉感。摻有滑石粉的面粉,和面時面團松、軟,難以成形,食之肚脹。把面粉放入水中攪動一會兒,正常情況下應為糊狀。若底部出現沉淀物,則含有滑石粉。