一般來說，在標(biāo)簽上作假的食品包裝有四種情況：
　　※謎語型標(biāo)簽  不寫廠名、廠址，有意掩蓋產(chǎn)品缺陷，欺騙消費(fèi)者。
　　※戲法型標(biāo)簽  如將大包裝食品化整為零，分解成小包裝，小包裝上不標(biāo)產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。還有的商家發(fā)現(xiàn)其食品已過期時(shí)，就將其包裝拆掉，當(dāng)做零散食品出售，或者利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些個(gè)體商店銷往農(nóng)村。
　　※彈性型標(biāo)簽  如在標(biāo)簽上將保質(zhì)期標(biāo)為1～3個(gè)月，使消費(fèi)者難以掌握。如果過了1個(gè)月后食品變質(zhì)了，只好自認(rèn)倒霉，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期也可算是1個(gè)月；如果過了1個(gè)月后商品還在銷售，則似乎也無可指責(zé)，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期可到3個(gè)月。
　　※隨意型標(biāo)簽  有些袋裝食品既沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期，也沒有標(biāo)注保質(zhì)期；有的則只注明保質(zhì)期，沒有生產(chǎn)日期，或?qū)懼a(chǎn)日期見××處，卻不見其蹤影。相當(dāng)一部分食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期字跡模糊，消費(fèi)者難以辨認(rèn)。有的商家則隨賣隨貼產(chǎn)品標(biāo)簽，或用不干膠紙自行標(biāo)注生產(chǎn)日期，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期實(shí)際上已變成了經(jīng)銷日期。