為加快學校現代化建設進程，加強、改善食堂管理和師生集體用餐工作，保證為師生提供良好的供餐環境和營養安全的餐飲產品，學校決定調整學校食品安全工作領導小組。小組成員及分工如下：

（一）組長：校長

    校長作為學校食品安全第一責任人，對學校食堂管理工作總負責。負責將食堂管理工作列入學校工作計劃。

（二）副組長：谷大軍是食品安全總監。負責學校食堂管理工作，負責各項有關工作的落實。監督食堂管理工作領導小組分工負責的落實情況。

（三）成員：楊培、史金龍、林凡濤、孫勇、嵇境軍、惠學芳、各班主任。

楊培協助分管；領導負責學校食堂管理工作，學校膳食委員會家長方面的工作，負責對食堂管理工作的監督。

孫勇直接負責食堂管理、食品安全工作，落實學校食品安全工作要求。

1.全面負責食堂日常的管理工作。建立健全學校食品安全管理制度，督促監督學校食堂落實食品安全管理制度。

2.制訂從業人員食品安全知識培訓計劃并加以實施。

3.制訂食品安全檢查計劃、檢查項目及標準。

4.負責食堂其他方面的管理工作。

5.審核廚師和營養師制定的每周菜譜并根據菜譜制定采購計劃；掌握市場行情，熟知各類材料的市場價格，并負責采購。

6.采購食堂所需產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，應當與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

7.每日按時報給采購商所需物品的數量，定期考察市場行情。

8.從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

 9.從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

10.從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

11.從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。

12.采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。

13.采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

14.食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

15.按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

16.按照招標合同、合作協議，定期對中標公司在執行合同細則、員工工作履職、供貨數量質量等方面進行核驗檢查，并監督整改。

17.根據上級部門要求和食堂管理整治方案的規定，完成學校交付的和食堂管理相關的其他工作。

18.師生就餐滿意度不低于85%。

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