第一部分  改革發展背景

一、學校發展面臨的機遇和挑戰

黨的十九大做出了優先發展教育事業、加快教育現代化、建設教育強國的重大部署，提出要完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作。《國家職業教育改革實施方案》（國發〔2019〕4號）提出，“把職業教育擺在教育改革創新和經濟社會發展中更加突出的位置”；《教育部 山東省人民政府關于整省推進提質培優建設職業教育創新發展高地的意見》（魯政發〔2020〕3號）提出，“打造新時代職業現代化樣板和標桿”。新時代職業教育改革發展政策制度的密集出臺，職業教育迎來多重“政策紅利”，開啟了改革發展的“春天模式”。

餐飲業智能化、數字化的發展趨勢，為學校的人才培養定位、專業和課程體系、課程內容的改革發展帶來新機遇；對學校師資隊伍的專業水平、應用新技術的能力提出了新課題。學校治理體系和治理能力與高水平中職學校還不完全匹配，學校融入區域發展、促進產業升級的內生動力還未完全激發，餐飲業結構升級對學校服務地方、支撐產業發展的能力提升帶來巨大挑戰。這些問題需要通過高水平優質學校和專業建設改革在發展中不斷解決。

二、學校具備的發展條件

學校秉持“特色發展、精致管理、品質立校”的發展理念，以現代學校制度建設、創新辦學模式和人才培養模式為核心，以推進產教融合、校企合作為抓手，形成了“優質+特色”的鮮明辦學特點。

（一）構建了縱橫融通的人才培養體系。擴大“3+2”貫通培養規模，與3所優質高職院校簽訂了“三二連讀”聯合辦學協議，打通了學生成長成才“天花板”；與10余家知名餐飲企業聯辦“現代學徒制實驗班”，形成現代學徒制烹飪樣板；加入青島第19中教育集團，簽訂普職融通聯合育人協議。

（二）創建了“潤德育人”德育品牌。以“六攜手”為主要工作思路，建立全方位、系統化的德育活動體系；構建了四位一體的大思政課程體系，豐富了學校課程思政內涵；建設“和﹒味”校園文化體系，學生在德育實踐、課堂學習和校園育人環境的浸潤中成長發展。

（三）建立了獨具特色的現代課程體系。修訂人才培養方案，深化公共基礎課改革，取得育人新成效；積極打造骨干專業，建設有2個山東省中職學校品牌專業、1個“雙高名牌專業”，膠東菜技藝傳承平臺被評為山東省第二批技藝技能傳承創新平臺；牽頭制定了全國中西面點專業教學標準，開發了5本現代學徒制特色教材、20余本校本教材，5門市級精品課程。

（四）確立了“名師引領”的教師梯隊培養模式。大力推進教師培養力度，構建教師梯隊培養機制。學校目前有山東省優秀教學團隊1個、市級名師工作室1個、校級名師工作室5個、校級名班主任工作室3個，呈現出良好的梯隊發展態勢。

（五）形成了共建共享的校企合作模式。學校和多家企業建立了校企一體化育人機制，形成緊密型合作關系，校企合作內涵豐富，產教融合更加深入。先后與知名餐飲企業建立了58個校內外實訓基地，被教育部評為“全國職業院校實習管理50強”，是山東省唯一獲此殊榮的中職學校。

（六）實現了較高標準的人才培養質量目標。學校將國際、全國、省、市、校五級聯賽作為人才培養抓手，在全國職業學校烹飪技能大賽中共獲28金26銀14銅，贏得“江北第一餐飲中職名校”贊譽；學校連續兩年普職融通班職教高考本科達線率100%；畢業生市場需求大，實習生被對口企業搶定一空；與法國、新加坡、新西蘭建立了長期友好合作關系，一大批學生出國留學研修。

三、學校存在的問題和不足

（一）學校治理體系尚待完善，治理水平尚待提高。按照現代學校制度和職業教育內涵發展的要求，需要建立和完善符合時代發展要求的內部治理體系和治理機制，實現“人本、規范、高效、務實”的現代治理機制。

（二）教師隊伍還存在年齡、專業結構性矛盾。中青年教師比例偏低，高水平的雙師型人才不足，高層次的學科、專業帶頭人缺乏。教師引進、培養和激勵機制不夠完善，師資隊伍整體水平與高水平優質學校要求尚有較大差距。

（三）人才定向供給與區域產業發展需求匹配度較低。專業建設水平還不能適應產業發展需要，需要加大力度深化教學改革，更新教育理念，建立專業群建設與實施機制。數字化智慧校園建設滯后，在線開放課程教學資源比較薄弱，信息化教學方法和手段尚待創新，教學質量評價體系尚需完善，人才培養結構尚需調整。

（四）科研水平不高，協同創新能力較弱。科研氛圍不夠濃厚，科研激勵機制尚待完善。科研成果來源單一，與行業企業一線課題脫節，技術積累較少，產學研協同創新能力較弱。

（五）社會培訓體系尚待完善，服務社會能力尚待提升。社會培訓規模較小、知名度不高，服務社會發展能力較弱。亟需發揮學校專業優勢，加強培訓體系頂層設計，拓展培訓項目和渠道，完善培訓師資和課程資源，完善運行機制，擴大培訓規模，提升培訓質量和影響力。

第二部分  指導思想與改革發展原則

一、指導思想

以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅持新發展理念，按照《國家職業教育改革實施方案》（國發〔2019〕4號）《深化新時代教育評價改革總體方案》《教育部 山東省人民政府關于整省推進提質培優建設職業教育創新發展高地的意見》（魯政發〔2020〕3號）以及《青島市打造職業教育創新發展高地建設職業教育創新發展示范區實施方案》（青政字〔2020〕16號）等文件精神，以更好地服務于人的發展，更好地服務于區域經濟社會發展為總任務，以提質培優、增值賦能為主線，為區域餐飲行業發展提供高素質技術技能人才支撐，為青島市職業教育創新發展貢獻典型經驗和模式。

二、改革發展原則

（一）系統設計、質量第一。加強學校規劃布局、治理體系、辦學定位和專業發展等方面的頂層設計，統籌學歷教育和職業培訓，強化部門協調配合，充分發揮市場機制作用，集聚優質教育資源，提升人才培養質量。

（二）校企協同、特色辦學。調動行業企業辦學積極性，形成校企、產教協同育人格局。協調推進人才培養與技術創新，推動教育教學改革與學生職業生涯發展、產業轉型升級緊密銜接，突出學校辦學特色。

（三）重點突破、示范引領。選準重難點項目和任務，按照其性質和規模，制定具有“一案一法、一事一策”特征的實施方案，頂格組織實施。建立項目任務每學期述評制度，樹立典型，打造品牌，引領、推進整體改革任務。

（四）激發活力、創新發展。制定改革發展保障和激勵制度，營造良好的改革發展氛圍，鼓勵部門、項目組首創，激發干部、教師干事創業的積極性。

第三部分  改革發展思路與總體目標

一、改革發展思路

堅持“讓每一個學生有發展，讓每一位教師有成長，讓學校成為生命生長的生態樂園”的辦學理念，遵循職業教育發展規律，圍繞一條主線、確立三大戰略、實施五大工程，打造辦學定位準確、專業特色鮮明、產教融合緊密、社會服務能力強、綜合辦學水平領先的優質職業院校，領航全市職業教育改革發展。

——圍繞一個主線：培養品德高尚、充滿活力、具有較高專業技能的復合型、技能型、創新型人才。

——確立三大戰略：品牌學校戰略、質量提升戰略、特色發展戰略。

——實施五大工程：教學創新團隊建設工程、高水平專業群建設工程、智慧化校園建設工程、校園文化建設工程、科研創新能力建設工程。

二、總體目標

人才培養質量顯著提高，社會吸引力進一步增強，服務餐飲行業企業發展的能力顯著提高,學校治理體系和治理能力顯著提升，建成山東省示范學校。

——學校黨的建設水平明顯提升，內設機構和崗位設置科學合理，職能與職責更加對應，人員崗位履職能力顯著提升，現代學校治理體系基本確立，學校治理能力顯著提升。

——通過五個“一流工程”建設，打造人才培養高地、綜合改革高地和開放辦學高地，建成全市領先、省內一流的職業教育優質示范校。

——中職、普職融通、中高職貫通培養路徑多元，人才培養結構更加合理，多主體、多類型、多層次縱橫融通的人才培養體系基本確立。

——學校大思政課程體系逐步建立，多元德育工作體系日臻完善，“和?味”校園文化軟實力大幅提升，“潤德育人”德育品牌不斷深化創新，建成“三全育人”典型學校。

——教育理念、課程內容、師資結構、教學模式、組織形態和教學評價與職業教育發展更加適應，專業教學與行業技術進步更加銜接，專業群培養方向有利于產業群集聚，建成山東省高水平中職餐飲專業群。

——形成學校和行業企業協同培養教師的新機制，教師專業技能、實踐教學、信息技術應用和教學研究能力大幅提升，建成一支專兼結合的教師教學創新團隊。

——行業企業深度參與、產教融合、校企協同育人的運行機制基本形成，教育鏈和產業鏈有機融合，社會培訓賦能學習型社區建設，服務區域經濟社會發展的能力大幅提升。

第四部分  具體目標與措施

一、以黨建為引領，完善現代學校治理體系，提升治理能力

（一）具體目標

以學校章程為核心的現代學校制度體系基本建成，民主管理與監督機制更加完善。機構設置更加優化，責權利關系更加明晰，內部管理制度進一步完善，工作規則、議事規則和決策程序更加規范，運行機制更加完善，現代學校治理體系基本確立，學校治理能力顯著提升。

（二）主要措施

1.以黨建為引領，提升治理能力。充分發揮黨建文化軟實力和黨員“領頭雁”作用,打造“烹飪先鋒”黨建品牌。

2.加強制度建設，完善各項管理制度，規范管理權限，優化工作流程，形成以章程為核心的現代學校制度體系。

3.完善黨組織領導的校長負責制、重大事項集體決策機制和校務黨務公開機制，落實學校民主管理和監督，健全行業、企業、學校、家庭及社區共同參與的學校治理體系，完善校務委員會運行機制、法律顧問制度和重大決策風險評估和合法性審查機制，推進學校決策的科學化、民主化和法制化。

4.推進內部管理體制改革，理順機構職能與職責的關系，堅持由條塊分割向集成、協同轉變，堅持由管理向治理和發展轉變。

5.完善治理結構。按照學校發展、學生發展和教師發展需要，優化整合內設工作部門，再造工作流程，提升發展效能。

二、提升文化軟實力，建設“和?味”校園

（一）具體目標

以社會主義核心價值觀為統領，以“六性三統一”為基本原則，以“規范+特色”為實施路徑，建設以追求 “和?味”為境界的師生精神行為文化；以潤德育人為功能的校園環境文化；以精益求精為職業精神的管理制度文化。實現以鮮明正確的導向引導、鼓舞師生，以內在的力量凝聚、激勵師生，以獨特的氛圍影響、規范師生。

（二）主要措施

1.在校園環境文化方面，根據各功能區域劃分重新規劃布局，教學樓、宿舍樓突出科學文化、傳統文化、革命文化的內容，實訓樓突出工匠精神的內容，辦公樓突出學校辦學理念、教育方針政策的宣傳。體現潤德育人的環境文化。

2.在管理制度文化方面，堅持“優質加特色，精品加現代化”的辦學目標，積極倡導精益求精的工作態度，加強制度的修訂和完善，落實精致管理要求。

3.在行為文化方面，以豐富多彩的校園活動引領師生形成優良的校風，創造積極向上、文明和諧、追求卓越、超越自我的文化認同。

4.在精神文化方面，積極宣傳和培育“和?味”文化，引領師生：有仁愛之心，做包容之人，修匠人之品，循自然之道，行治世之事。

三、落實立德樹人根本任務,構建多元德育工作體系

（一）具體目標

1.深化“潤德育人”德育品牌建設。健全“六攜手”德育工作機制，加強校內、校外德育隊伍建設。加強家校溝通，創新德育工作實施途徑，優化學校育人生態，打造德育工作特色。

2.構建“四位一體”大思政教育體系，創新學校思政教育模式。實施“三全”育人，完善“三全”育人機制，爭創“三全育人”典型學校。

3.完善德育評價機制。健全完善學生綜合素質評價制度、班集體評價制度、班主任工作質量考核、教師德育工作質量考核等評價機制。

（二）主要措施

1.建立全員、全過程、全方位育人機制。以“六攜手”為主要工作思路，統籌各方面的育人資源，健全德育網絡，創新“學校—家庭—社會”多元德育工作體系；通過名班主任工作室建設、班主任業務能力培訓和比賽，加強班主任工作隊伍建設。發揮思政課堂主渠道優勢，提高理論思政水平，增強任課教師學科思政滲透意識,實施全員育人導師制。完善家長學校制度建設，提升家庭教育指導水平。完善企業導師育人機制，全程參與學生教育。積極爭取高校、派出所、交警、檢察院、法院、共建部隊、地方武裝部、街道社區等支持，豐富教育資源，營造多渠道、多層次學生德育環境，建立學校德育生態系統。

2.構建“理論思政+文化思政+專業思政+實踐思政”大思政課程體系。建設思政課教學團隊和思政課示范課堂。開發專業思政和實踐思政教學資源，打造至少2門思政課示范課堂，開發2門校本教材；建設17個學生社團；推出80個德育滲透教學設計案；提煉1個德育特色案例。依托校企合作建立德育實踐基地。建立校外思政教育基地。

3.完善學生綜合素質評價體系，實施德育學分制。從學生入學到畢業，全面考察學生德、智、體、美、勞綜合素養，建立學生成長檔案。加強班級文化建設，完善班級量化考核，將班級七項管理與學校德育活動相結合，對班集體進行客觀評價。完善教師德育工作質量考核辦法，細化考評指標，評選優秀育人導師，發揮全員育人作用。實施班主任職級制，完善班主任考核制度，評選主題班會優質課、組織班主任業務能力比賽，評選校優秀班主任。

四、深化教學改革，建立現代職業教育教學體系

（一）具體目標

1.加強專業品牌建設，建設省級高水平餐飲專業群。按照產業發展趨勢和需求，建立專業動態調整機制，創建以中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點、高星級飯店運營與管理等專業為支撐，同時輻射咖啡、調酒、茶藝等培養方向的餐飲專業群。

2.深化公共課改革。根據教育部頒布的《中職學校思想政治、語文、歷史三科的課程標準》以及“教師、教材、教法”改革要求，組織教師專題培訓，分學科制定教學改革方案，推進校本教材開發和教學法改革，提升課堂教學效能。

3.推進教學信息化改革。充分利用大數據、人工智能、物聯網等新興技術，在烹飪專業和服務專業全面推進項目教學、案例教學、情境教學、模塊化教學的信息化建設。

4.建立健全教學資源庫。以現代教育理念為引領，建設模塊化、系統化課程，重構課程體系；開發適用于線上、線下學習的新模式教材，以支撐傳統餐飲產業轉型升級。

5.提升教師科研素養和教育教學能力。著眼學校發展和教師發展，堅持成果導向，以完善教科研制度為抓手，推進課題項目制度改革，以課題研究引領教師成長、教學改革、課程建設、技術研發和學校治理。

6.建立技能比賽要素轉化機制，以校、市、省、全國、國際五級技能大賽為抓手，提升技能大賽成績和水平。

7.積極參與國家“1+X”證書試點。聯合優勢企業和行業協會，將餐飲類職業技能證書考核內容融入專業人才培養方案中，實現書證融通；建立“學歷證書+技能等級證書+現代學徒制證書”的“1+X”證書教學評價體系。

（二）主要措施

1.健全專業群專業教學標準、師資標準、實訓實習標準，構建“底層共享、中層共融、上層互選”的專業群課程體系，豐富課程供應鏈。實現專業群內師資、課程、實訓基地、合作企業等資源的深度共享，形成專業群動態調整的發展機制，實現專業群資源整合和結構優化。

2.主持全國中等職業學校中西面點專業教學標準和山東省烹飪專業教學指導方案的制訂，完成《中式烹調綜合實訓》《烹飪營養與配餐》等“十四五”國家規劃教材的修訂出版工作，建立完善專業教學標準體系，探索產教融合、校企一體、中高職協同的專業群建設模式，創建國家級高水平中職餐飲專業群。

3.修訂餐飲專業群人才培養方案，建立完善專業課程和教學標準體系，細化專業群公共專業課程和核心課程，組織開發3門校企共建規劃教材、8門特色校本教材，建成餐飲專業群教學體系和評價體系，開發教學資源庫；圍繞餐飲專業群，完善中職段教學任務目錄以及達標制度，動態調整中職段教學任務。

4.以現代教育理念為引領，重構課程體系，建設模塊化、系統化課程。開發新型活頁式、工作手冊式技能實訓教材25本，重構教材內容，完善專業群教材建設；建設中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點、高星級飯店運營與管理4個專業教學資源庫，建設1個專業群開放課程平臺，8門在線開放精品課程。

5.根據“三教”改革要求，分學科制定教學改革方案，開發遴選學生喜聞樂見的課程資源。實施情景式、案例式、活動式等教法，建設學生真心喜愛、終生受益、體現職業教育特點的思政課程；培訓5名德育骨干管理人員、思政課專任教師，建設1個思政課教師研修基地，培育1個思想政治課教學創新團隊、5個左右思想政治課示范課堂、30個具有職業教育特點的課程思政教育案例，推出200個德育滲透教學設計。

6.完善全方位、全覆蓋的信息化培訓體系，探索“互聯網+課堂、+實訓、+微課、+翻轉課堂、+隨堂評價”等教法改革，充分利用虛擬仿真、云計算、多屏聯動等“富媒體”手段，推動信息技術與教育教學深度融合；完善青年教師展示課比賽制度，開發至少5個信息化教學法，推出信息技術與學科融合示范課堂30節，信息化教學設計50個。

7.充分利用大數據、人工智能、物聯網等新興技術，在餐飲專業群全面推進項目教學、案例教學、情境教學、模塊化教學的信息化建設；開發6個信息化教學資源庫，建設翻轉課堂15個，開發微課視頻等教學資源50個，全面實現實訓室智慧化建設。

8.規范課題研究管理。著眼科研引領學校發展，堅持成果導向，建立科研管理和獎勵制度，實施課題項目制改革，建立校級課題年度目錄制度，構建校級、市級、省部級、國家級四級課題申報機制，夯實課題研究基礎。有序開展《中等職業學校高水平餐飲專業群建設的研究》《中等職業學校“四位一體”大思政課程體系構建的研究》等課題研究。

9.以改革任務引領課題研究。以教育教學改革為指針，以課題項目為載體，積極主持、參與上級主管部門組織的教育、科技等課題研究，參與適應生產一線需求的技術研究課題，積極參評國家、省、市各類教科研成果獎，爭創國家和山東省職業教育教學成果獎。

10.建立技能比賽要素轉化機制，堅持“以賽促教、以賽促學”為重要著力點，將比賽規程、評判標準、設施設備標準和指導教師標準納入教學組織實施環節，推進專業教學改革，完善競賽激勵機制。積極參加或承辦世界級高水平技能大賽，提升技能大賽成績和水平。

11.遴選優勢專業，積極申報國家“1+X”證書試點。以工作能力提升為導向，建立相關職業技能等級證書考核與評價標準，將職業技能證書考核內容融入日常教學中。

五、建設高水平管理團隊和創新型教師團隊

（一）具體目標

1.打造一支政治素質高、業務水平精、管理能力強、創新能力足、群眾基礎好、銳意進取、團結向上、率先垂范、以上率下的黨員干部隊伍。

2.建設一支有理想信念、有道德情操、有扎實學識、有仁愛之心，結構合理、充滿活力、勇于創新的高素質專業化教師隊伍。

（二）主要措施

1.加強學習培訓，提升干部綜合素質。完善理論學習中心組學習制度，不斷提高干部政治素質。建立“四深入”制度，采取專題培訓、掛職鍛煉、學習考察、交流任職等形式，提高干部的業務能力。完善干部選任制度，加強干部的選拔、培養、教育、管理和監督工作，加強后備干部培養。

2.加強黨性教育，提高黨員干部自身素養。堅持標準、保證質量，認真做好發展黨員工作。深入實施“一學二講三亮四幫五創六共建”工程，完善“三會一課”制度，規范“四簿一冊”。開展豐富多彩、各具特色的學習培訓和主題黨日活動，不斷提升黨員自身素質。

3.優化師資結構，完善激勵機制。爭取編制計劃，公開招聘選拔優秀高校畢業生，優化師資年齡結構。利用社會資源，聘請兼職教師，完善兼職教師隊伍。修訂《三定一聘實施方案》《績效工資實施方案》《教職工考核辦法》，增加平時考核獎勵辦法，完善激勵機制。

4.加強師德建設，提高教師師德修養。組織學習國家大政方針、法律法規，提升教師思想政治素養和職業道德素質。圍繞師德活動月主題，開展師德標兵創建活動。完善教職工師德師風考核辦法，建立師德師風建設長效機制，實施師德負面清單管理，落實師德“一票否決制”。

5.實施教師素養提升工程。建立學科“首席教師”制度，實施教師“三格”培養計劃和國家“萬人計劃”教學名師培養工程，探索高層次“雙師型”教師培養模式；完善學科、專業教師發展規劃和培養計劃，健全學校和行業企業協同培養教師的新機制，引進優質培訓資源，完善教師培訓評價制度。

6.引進行業大師和學科名師。圍繞專業群建設規劃，利用學校20%編制員額內自主招聘兼職教師政策，引進行業大師和學科名師，加強教師專業技能、實踐教學、信息技術應用和教學研究能力提升培訓，優化5個校級名師工作室，技師以上雙師型教師比例提高8%以上，“雙師型”教師占專業教師比例達到90%。健全兼職教師制度，形成“固定崗+流動崗”、雙師結構與雙師素質兼顧的專業教學團隊。

六、創新育人載體，提升學生可持續發展能力

（一）具體目標

1.創新推動習近平新時代中國特色社會主義思想進教材、進課堂、進頭腦。全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，落實《新時代愛國主義教育實施綱要》和《新時代公民道德建設綱要》，加強“四史”和愛國主義教育，加強職業道德、職業素養、職業能力、行為習慣培養。

2.“10+N”核心素養提升工程，即身心健康均衡發展、藝術教育全面達標、文學素養全面提升、社會實踐與探究提質拓寬等。將“10+N”相關課程的組織實施、過程性檢查與終結性考核相滲透，建立“10+N”課程教學專家人才庫；將“10+N”項目與學校課程體系、中華優秀傳統文化、專業特色、教師專業素養提升密切結合，形成生生有特長、班班有特色、教師有專長、學生有發展、學校有亮點的“一班多品” “一校數品”的教育格局。完善學校人才培養方案，加強思政、生涯規劃、創新創業、勞動、安全、環保、美育等校本課程建設，完善實踐體驗機制，促進學生德智體美勞全面發展。

（二）主要措施

1.通過主題教育活動、校內外各類儀式教育、班會課、團課、思政課，對學生進行四史教育、中華優秀傳統文化教育、中國精神教育，傳承紅色基因。通過工匠進校園、校友導師團、企業文化進校園、創業體驗、研學等活動，培養學生工匠精神和創新創業能力。通過社會實踐、實習實訓、志愿服務等教育，培養學生勞動精神和社會責任感。

2.加強對體育課興趣模塊化教學模式研究，增加體育技能等級評價。通過體育課、家庭作業、運動會、體育節比賽等形式增強學生體質，逐年提高學生體質達標率和優秀率，將學生體質監測成績納入到先進班集體評選和班級表彰內容。繼續保持健美操體育傳統項目學校優勢，積極建設足球、籃球和排球體育傳統項目學校。

3.加強健康常識教育，編寫健康常識校本教材，將傳染病預防、健康生活習慣、常見外傷急救、食品衛生與營養、青春期知識、視力保護等作為主要內容。通過校園媒體、課堂和知識講座等形式對學生進行健康常識教育。

4.完善心理健康教育體系。繼續加強對全體教職工和家長的心理健康知識培訓，吸納校外和高校心理專家作為學校心理健康教育隊伍的補充，增強對學生心理健康的指導水平。加強心理輔導室的建設，及時更新相關軟件和硬件，發揮心理輔導室的咨詢、疏導和團訓功能。以學校心理協會為主體，開展師生和家長心理知識普及和宣傳活動。每年組織心理健康月活動，每學期組織學生心理測試，建立相關學生心理檔案，加強對各班心理委員的培訓，開展心理異常學生追蹤輔導。

5.深化藝術教育形式，提升學生的藝術素養。推進學生藝術教育走班選課制度。通過繪畫、音樂、舞蹈、器樂、影視作品、文學作品等，潛移默化地提升學生對中國的歷史觀、國家觀、民族觀、文化觀等中國精神的認同。通過藝術測評、校園藝術節、藝術團隊訓練等，為學生提供展示藝術才能的平臺，促進學生學習學生藝術技能，培養美育素養。逐年豐富藝術選修課內容，引進藝術師資，建立學校藝術教育專家庫。

6.結合語文課堂教學改革，加強對學生演講、朗誦、寫作和讀書的指導。通過班級文化墻展示鋼筆字作品、寫周記、組織文明風采大賽、每周一詩、晨讀、主題征文、讀書沙龍等活動，為學生提供學習和展示的平臺。編寫學校讀書推薦和朗誦的校本教材，建立演講、朗誦、課本劇表演等校內外師資隊伍，提高學生的文學素養。

7.建立“烹飪正青春志愿服務平臺”，完善對學生參加志愿服務的指導和監督。學生在校期間每學期完成不少于8小時的志愿服務。拓展志愿服務范圍，學校建立五個相對固定服務基地，鼓勵各班建立班級志愿服務基地，形成學校志愿服務網絡。

8.創新社團發展模式，提升社團文化內涵。成立“社團聯合會”，建立健全社團管理制度體系，社團活動情況納入德育學分評價；定期對活動情況進行評估，利用多種形式對社團成果進行展示，形成“精品+特色”的多元化社團組織。

9.逐步建立以專業知識學習、紅色基因傳承、職業生涯教育為方向的多個研學基地。繼續鞏固以魯菜知識拓展為方向的曲阜孔府菜研學基地，逐步增加淄博魯菜研學基地、威海面點研學基地、揚州淮揚菜研學基地、廣東粵菜研學基地、四川川菜研學基地。在青島黨史紀念館和臺兒莊研學基地的基礎上，增加威海地雷戰研學基地、微山湖鐵道游擊隊研學基地等紅色基因研學基地。繼續實施高一到導師企業研學、高二入企參加現代學徒制學習、高三到企業實習的職業生涯研學。

10.完善勞動教育課程體系。建立以學生衛生清掃、校內技能實訓課操作、校外實習、假期社會實踐、家務勞動為主要內容的勞動課程體系。學生參與教室、實訓教室、宿舍衛生清掃的情況列入學生德育學分評價內容，對表現突出的學生和班級實施表彰。實習和實訓課設立勞動教育目標和結果評價，結合環保教育，納入學生綜合評價體系。通過美食節創業實踐活動、假期家務勞動特色作業展示和交流活動提高學生參與勞動的積極性。

11.開設安全教育課，充分利用安全教育平臺組織學生學習，開發學校安全教育校本課程，間周一次安全教育課。每月組織安全預案演練，每年組織學生參加安全教育體驗活動。以班級為單位，做好“1530”安全教育。加強對用電、用氣和刀具的教育管理。

七、夯實校企合作內涵，深入推進產教融合

（一）具體目標

1.構建常態化校企合作機制，推進產教融合、校企雙主體育人。將新材料、新工藝、新規范等行業先進元素融入實踐教學，加大校外實踐教學基地建設，實行動態管理，提高實踐教學基地的共享度、使用效率。改革創新人才培養模式，推行中國特色現代學徒制人才培養模式，提煉典型試點經驗。

2.校企合作開展職業院校混合所有制試點。制定餐飲行業產教融合型企業資質標準，積極引進行業企業，共建餐飲實訓與創業孵化中心。

3.健全校外實踐教學基地管理和考核評價制度，構建校企雙方共同參與的實習考核標準，形成企業評價、指導教師評價、家長評價、自我評價多元化考核評價機制。

（二）主要措施

1.在中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點等專業中開設現代學徒制班，建立雙導師共育機制。以校企合作為平臺，以產教融合、工學結合為切入點，引導企業以多種方式參與學校專業規劃、教材開發、教學設計和實習實訓。總結現代學徒制試點經驗，提煉中國特色學徒制典型案例。

2.建立50個左右優質教師企業實踐流動站，推動建設1個具有輻射引領作用的混合所有制產教融合實訓基地。牽頭成立膠東半島中職烹飪教育協同發展聯盟，助力膠東經濟圈一體化發展。

3.構建校企雙方共同參與的多元化考核評價機制。完善實習管理制度，形成實習上崗前精心組織、實習過程中嚴格管理、實習結束后科學評價的實習管理模式。

4.建立服務機制，搭建就業平臺。建立畢業生追蹤調查體系，確保數據真實可靠，采取多種形式獲取用人單位對學生培養質量、學校教學課程設置和教學內容的反饋信息，對人才培養的質量和教學效果作出客觀、科學的評價，為學校培養模式和專業設置提供參考。

八、打造產學研平臺，完善社會培訓體系，提升服務社會能力

（一）具體目標

1.充分利用學校專業優勢，發揮企業辦學主體作用，搭建開放多元的學習平臺，建立完善職業教育和培訓體系，擴大社會培訓規模，提升服務社會發展效能。

2.充分發揮職業教育資源優勢和辦學特色，為中小學及社會提供多樣的職業啟蒙教育和成長實踐體驗；為社會提供職業資格鑒定考試服務。

3.夯實校企合作內涵，深化產教融合，打造膠東菜技藝技能傳承、魯菜文化餐飲開發及教育2個創新平臺。

4.探索與企業組建職工培訓集團，共建職工培訓基地。

（二）主要措施

1.建成社區教育示范基地，設立省級餐飲行業師資培訓基地。以學校實訓中心成蔭樓為基礎，聯合優勢企業建設集實踐教學、社會培訓、企業真實生產和社會技術服務于一體的實訓與研發基地，共建餐飲產業技術實驗室，打造校企一體化技術創新平臺。

2.發揮學校專業特色和服務社會職能，開發專業技術課程和職業培訓包，提升社會培訓水準。聯合優勢企業建設餐飲實訓與創業孵化中心，共建餐飲產業技術實驗室，開展協同創新研究，打造校企一體化技術創新平臺。

3.擴大面向企業和社會的勞動力轉移、現役和退役軍人培訓規模；開發專業技術課程和職業培訓包，設立省級餐飲行業師資培訓基地。

4.建成職業體驗基地，實現中小學生職業啟蒙和體驗教育課程化、常態化和全覆蓋；積極加入中小學勞動教育實踐基地聯盟，聯合推進工作交流、共建勞動課程、加強隊伍建設、開展實踐體驗，實現勞動教育資源的共建共享。

5.以職業能力為核心，以課程資源建設為抓手，以餐飲專業群建設為契機，整合核心專業課程和特色課程，挖掘、搶救傳統膠東菜技藝技能，吸收新技術、新工藝、新流程，拓展餐飲技藝技能傳授與創新菜品飲品途徑，建成高水平膠東菜技藝技能傳承與創新平臺。

6.積極挖掘民間魯菜傳統工藝，進行整理、提煉，改編成系列特色課程，提升授藝帶徒教學成效，產生輻射效應;校企共同進行科研攻關，開發系列創新菜品和飲品，建成魯菜文化餐飲開發及教育創新平臺。

7.加強與青島國家開放大學的聯合辦學，針對在校生開設工商管理專業的大專學歷教育，校外開設計算機科學與技術、行政管理、會計學等本專科學歷教育。

九、拓展辦學路徑，豐富辦學形式

（一）具體目標

進一步開拓思路，推動教育交流合作向深度、廣度發展。完善多層次、寬領域教育辦學格局，建立合作平臺，提升人才培養水平。以中國餐飲文化的傳播與交流為依托，進一步加強與法國、新加坡、澳大利亞、新西蘭等國家的聯系，深化學校國際化辦學之路。

（二）主要措施

1.拓寬學生橫向成長渠道，加入青島第十九中學教育集團，實現師資互派、課程共建共享、合作共贏的機制；對接青島第十六中學、第六十六中學等普通高中學校，擴大普職融通班規模，形成普職雙向融通教育模式。

2.繼續拓展與青島酒店管理職業技術學院、威海職業學院和山東商業職業技術學院合作辦學路徑，擴大“三二連讀”貫通培養規模；開發4個中高職一體化人才培養方案，建設共享的4個中高職一體化教學資源庫；“三二連讀”學生轉段成功率達到95%以上。

3.拓寬中外合作辦學路徑。積極引進國外先進辦學理念，拓展合作渠道，積極開展國際學術交流，聘請國外教師來校授課，派遣教師去國外進修、授課，雙方互派學生到對方學校留學。五年內組織10名教師、100名學生境外研修學習，每年有10余名學生出國留學。

4.深化合作項目，提升國際聲譽。深化與法國盧瓦爾大區、布列塔尼大區的合作辦學項目，建立與法國三所高職的“2+2”合作辦學項目或留學項目。在法國第納爾餐飲學校建立餐飲業“魯班工坊”——“伊尹食坊”，共建教師培訓基地和學生實習基地，搭建東西方餐飲文化交流平臺。鞏固與新西蘭北岸酒店管理學院、澳大利亞霍爾姆斯學院、新加坡偉博學院的聯合辦學項目。

5.豐富培養模式，走向國際就業市場。采取“國內學位+國外學位+國際專業職業資格證書”培養模式，實施課程對接和學分互認。爭取引進國際職業資格認定機構的合作項目，使我校成為烹飪專業國際職業資格認定基地。積極為在青“一帶一路”相關企業員工量身定制技能培訓。

十、加強基礎建設，改善辦學條件，創建平安、綠色學校

（一）具體目標

1.加快校園環境、基礎實施及教學設備的升級改造，使區域劃分更加合理，功能更加完善，外觀設計與內涵建設更加匹配，特色更加鮮明，將學校建設成綠色節約型“美麗校園”。

2.進一步健全學校安全體系建設，做好人防、物防和技防，強化安全教育，創設安全的校園環境，提升師生的法制觀念和安全防范能力，堅決杜絕重大安全事故的發生。

3.充分借鑒各個學校自主經營模式，探索出一條通過市場提供勞務派遣服務，學校自主經營的食堂管理模式，加強食堂管理，提升服務質量和水平。

（二）主要措施

1.爭取政策和資金支持，進一步完善基礎建設，擴大校舍面積，改善辦學條件，擴大綠化面積、提高綠化層次，實現綠化布局與校園建筑協調融合的校園環境。

2.加強制度建設，建立節約型校園建設目標責任制和監督機制，形成建設節約型校園長效機制，促進學校健康、協調、可持續發展。

3.規范物資管理，厲行節約。建立檢查考核機制，加強辦公用品管理，降低辦公用品消耗。加強水電管理，嚴格實訓材料采購和供給。加強財務和基建管理，嚴格控制支出。強化校產管理，杜絕國有資產流失。

4.充分發揮“三支隊伍”作用，保證人員配備，及時更新各類安防裝備，實現人臉識別系統和公安部門聯網，增加身份證識別系統。健全安全網格化管理制度。

5.加大各類安全教育力度，每學期進行一次全體教職工安全專題培訓和專業教師實訓課安全培訓，間周開設一次學生安全課教育。

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