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青島烹飪學校始建于1958年，1981年開辦職業教育，2011年被教育部認定為國家級重點職業學校，2012年經省教育廳審批，與青島酒店管理職業技術學院、山東商業職業技術學院、威海職業學院開辦三二連讀五年制高職大專。多年來，學校堅持“修身、立志、勤學、精藝”的校訓，“明德、尚能、博學、日新”的校風，“敬業、力行、敦學、啟智”的教風，“知禮、善行、篤學、致遠”的學風，彰顯了“以學生發展為本，架人生成才立交橋，助夢成功”的辦學理念，辦學特色顯著。學校是全國優秀家長學校實驗基地，教育部關工委科研課題實驗學校，改革開放40年中國餐飲行業培養人才突出貢獻單位，全國教育改革創新獎，中國餐飲三十年桃李芬芳卓越獎，全國餐飲職業教育示范院校，全國職業院校實習管理50強，全國現代學徒制試點學校，全國優秀家長學校，山東省德育工作先進集體，山東省國際交流與合作先進工作單位，山東省中等職業教育創業明星學校，山東省心理健康教育先進集體，山東省旅游類專業教研中心，中餐、西餐專業——山東省中職學校品牌專業，青島市文明標兵單位、青島市文明校園、青島市五星級陽光校園、青島市校園文化示范校、青島市促進中小學生全面發展“十個一”項目示范校、青島市教體融合示范校，青島市烹飪大賽突出貢獻單位，烹飪和高星級酒店運營與管理專業——青島市“雙高名牌專業”等稱號。
學校占地面積25308平方米，建筑面積21029.82平方米，綠化面積5811平方米。現有教學班39個，在校學生1203人。現有正式教職工98人，專職教師92人，其中高級講師40人，講師44人，高級講師、講師占學校教師隊伍的91%。現有省優秀教師2人，省市教學能手16人，青島市職教名師3人，省市優秀教師7人，市勞動模范1人，青島市學科帶頭人3人，青島市拔尖人才1人，中國烹飪大師、中國服務大師14名，烹飪、服務類國家級評委10人。
學校現有三二連讀五年制高職大專4個專業：烹飪工藝與營養專業、西式烹飪工藝專業、中西面點工藝專業、酒店管理與數字化運營專業；三年制中等職業教育9個專業方向：中餐、西餐、中西面點、高星級飯店運營與管理、咖啡調酒、普職融通實驗班、鼎志班和法國、新加坡、新西蘭國際班。
學校一直堅持走國際化辦學之路，秉承“走出去，請進來”方針，先后與法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞以及臺灣等國家和地區的海內外職業教育機構、院校建立了長期的合作交流關系，實現了互訪、互學和聯合辦學，受到了多方的贊賞與認可。自2006年以來，先后組織專業教師出國出境培訓、交流總計129人次，44人考取了西餐烹飪的職業資格培訓證書；邀請法國、新西蘭等國外西點專家對專業教師進行技能、英語等相關培訓，進一步實現教師的專業化成長，力求將“走出去，引進來”真正做出實效。組織學生出國出境研修、留學、培訓、參加比賽總計459人次，137人考取了西餐烹飪的職業資格培訓證書；通過研修、學分互認等方式，選拔學生赴國外留學138人。
學校先后建立香格里拉大飯店等70多個實習就業基地，大部分學生在實習階段就被對口企業搶定一空。2023年供需洽談會上，70多家單位近千個崗位，實習生一天全部安排到崗，許多學生畢業后被五星級酒店錄取，實現了學校、企業、學生的“三贏”。
學校多年來始終堅持“以賽促教、以賽促學、以賽促研”的教學方針，形成技能競賽長效機制，做到“層層有選撥，年年有比賽”，形成“人人練技能、人人有絕活”的良好教學氛圍，將校、市、省、全國、國際五級聯賽作為促進教學，提升人才培養質量的有力抓手。2002年、2007年-2016年、2023年學校代表青島市參加全國職業學校烹飪技能大賽，共獲30金26銀14銅（2002年1金2銀2銅，2007年3金5銀1銅，2008年2金4銀，2009年2金2銀1銅，2010年3金1銀2銅，20112金2銀5銅，2012年3金3銀2銅,2013年3金2銀1銅，2014年3金3銀，2016年6金2銀，2023年2金，累計獲得70 枚獎牌，在業界贏得“江北第一餐飲中職名校”的贊譽。2023年獲省賽第一名，市賽4個一等獎，4個二等獎。
學生發展質量
黨建引領
以黨建為引領，提升治理能力。充分發揮黨建文化軟實力和黨員“領頭雁”作用,打造“烹飪先鋒”黨建品牌。實施了一二三四五六工程。即：“一學（學習近平新時代中國特色社會主義思想及業務理論）二講（干部帶頭講黨課）三亮（亮身份，爭先鋒）四幫（精準幫扶困難學生）五創（“互聯網+”思維創新黨建工作）六共建（與社區、民辦學校、部隊、對口扶貧學校黨建共建）”工程。組織學習22次，理論文章30余篇，班子成員上黨課7節，本人4節；黨員56人次受表彰；112名學困生和心理問題學生得到幫扶；組織黨建共建活動3次，主題黨日9次，發布黨建信息47篇。黨員隊伍的思想業務素質顯著提升。
立德樹人
優化“潤德育人”德育工作機制，深化品牌建設，推進全員全過程全方位全環境立德樹人工作向縱深發展。
加強德育隊伍專業化建設，完善了三全育人工作體系，健全了家、校、社、企協同育人機制，提升了育人實效。
完善校班主任工作室建設，強化德育隊伍育人能力培養，加快推進教科研水平提升。組織班主任工作例會11次；發揮《中小學德育學堂》視頻資源開展教育教學工作。王鴻、許青、國超組隊參加青島市班主任能力比賽。充分發揮骨干班主任的“傳幫帶”作用。李欣班主任工作室牽頭編撰學生綜合素養評價手冊，王欽世班主任工作室邀請市級主持人王愛玲老師開展《錘煉育人基本功，促進育人專業化》班主任能力提升培訓，劉娜班主任工作室和學校心理咨詢室聯合完成市級課題《家庭教育課程化》和校級課題《主題班會課程化》結題推進工作。全體班主任參加了校級班主任業務能力基本功比賽，完成《班級建設方案》的撰寫。在市級班主任業務能力比賽中，董婭文獲優秀獎。國家級課題《新時代創新職業院校德育工作模式的研究》順利結題。“尚廚思政·潤德育人”工作實施方案獲得市中小學校第二批優秀德育實施方案。袁莉莉、李競賽、國超申報的“攜家長科研,鑄學習型家庭”案例獲市中小學家庭教育工作“優秀案例”“培育案例”。
健全全員育人導師體系，提升育人實效。本學年有29個班級獲得校級先進班集體,有28個班級獲得校級優秀團支部。本學年組織98名教職工參與輔導學生1205人，通過面對面談心談話，家訪等形式提升了育人能力。組織62名骨干教師完成家庭教育指導師培訓、考核工作。開展“萬名教師訪萬家”活動，集中走訪了124名特殊學生及家庭。邀請青島市檢察院開展了“法治教育進校園”活動，對新修訂的《未成年人保護法》、《預防未成年人犯罪法》進行全面解讀。組織開展黨史學習教育17次，觀看紅色影片6部。邀請市北區阜新路派出所20多名民警進課堂，開展了“反詐”知識講座和國家反詐APP軟件安裝培訓。邀請杭州路消防中隊進行消防技能培訓。開展“拜師恩教學相長，工匠魂薪火相傳”主題拜師儀式暨企業研學活動，518名高一新生、45位教師深入到14家合作企業中，聘任了35位企業導師對學生進行指導，學生的職業素養得到很大的提升。組建完成護學崗25人和護校隊49人的專班隊伍，本學年累計執勤護導3400余次。
健全家校共育模式，建立家庭教育長效機制。成立2023級家長委員會，聘任家委會委員56人。實施家長駐校辦公“七個一”工作121人次。開展“家長學校大講堂”，400多名高一家長在線聆聽了《父母是孩子永不退休的班主任》的主題講座。完成市級家庭教育志愿者、市級智慧家長評選的申報工作；提報了《家校攜手守護學生心理健康成長》的典型工作案例，召開了家委會換屆及年度總結會，評選2020級畢業生優秀家長15名；評選2022-2023學年家長學校優秀學員131人；召開了“期中期末云家長會”兩次；開展家長問卷4次，建立“烹飪家長說”微信板塊；開展“家庭教育促進法”學習24場次。
1.2.2 思政體系
構建實踐思政體系建設，筑牢班級精細化管理，貫通多彩多元化活動，厚植學生意識形態防線，落實育人方針。
建立了完善的思政德育課程體系。合計24門校本課程，其中面向學生開設三大類合計16門課程，即一是生命教育，包括體育教育、健康知識教育、美育教育、心理健康教育、安全教育、社團活動、文學素養，二是技能教育，包括勞動教育、創業課及生涯教育、美食文化教育（非遺與傳統文化教育）、中醫藥文化，三是責任教育，包括主題班會教育（四史教育、社會主義核心價值觀）、升旗儀式、養成教育（行為禮儀規范）、法治教育、志愿服務。面向教師開設5門課程，包括家庭教育指導課程、職業指導課程、心理健康指導課程、班主任基本能力、法治知識。面向家長開設3門課程，包括家庭教育、心理健康、法律知識。
規范學生行為習慣養成，嚴格常規管理。本學年在校生 1205人，青島市內學生 746人，占在校生比例 63%；青島市郊區學生358 人，占在校生比例 30%；省內84人，占在校生比例7%。
全年完成全體學生主題教育34次，內容涵蓋：飲食衛生、1530安全、普法、預防校園欺凌、疫情防控、禁毒、消防演練等。1165名在校生本學年完成防溺水答題17場次、共上一堂防溺水課視頻學習平均每人21次、消防和防震疏散演練5場次，消防知識答題17場次，生命安全教育主題觀摩24次，禁毒主題28場次，普法教育4次，無煙日環保主題教育4次，節約型校園建設主題教育32次，教育防范非法集資26次，1165名學生參加了杜絕校園欺凌主題觀摩教育，簽訂防校園欺凌承諾書1165份。完成主題班會33次，內容涵蓋：思想道德、誠信教育、預防近視、直面挫折等，做好后進生思想教育轉化工作，完成受處分學生教育大會6次；組織1205名學生學習并完成了學生綜合素養評價手冊。全體學生假前安全教育大會4次，住校生安全教育大會5次，班長會24次。本學年在校生數累計1205人，教學班32個，住宿生417人，現有住宿生管理教師5名，保潔人員6名，召開保潔人員會議8次，住宿管理教師人員會議10次，完成教學樓、操場、學生公寓安全大排查7次，持續優化“美麗+人文”教室與宿舍環境，抓牢班級七項管理。以創建文明典范城市引領為主線，在教學樓、操場、學生公寓共新建105個宣傳牌，優化了環境育人的理念。邀請青島警備區15名教官入校對402名新生開展軍訓和國防教育，增強了學生的法治意識和自救自護能力。完善班級七項量化考核評價方式，每月頒發班級管理流動紅旗，優秀率達70%。落實“五項管理”規定，與家長簽訂學生手機管理告知書、學生睡眠管理告知書。本學年共計2070人次，57個集體榮獲表彰，彰顯了榜樣的力量。以中秋節、國慶節、元旦、春節、清明節、勞動節、端午節等節日為契機，積極挖掘節日中的德育元素，通過各類載體開展了多元化的傳統文化、愛黨愛國、感恩、誠信等教育。本學年共有61名學生享受國家助學金每人每學期1000元、80名學生享受“愛基金”專項補助每人每學期1000元，3名學生享受寒窗苦讀基金合計0.9萬元，累計144人次享受15萬元資助。完成了學生裝包括夏季校服、秋季校服、西裝制服、廚師服以及公寓棉絮用品的采購與質檢工作。2023年7月，學校舉行了“2020 屆學生畢業典禮”， 參加人員涵蓋了畢業生、家長代表、全校教職工及在校學生代表，充分體 現了學校“德育生態、合作育人”的德育理念。
創新機制
構建靈活的“節、賽、會、展、演”機制，創新體、美、勞、心、安、藝多元素養發展進階，助力學生全面成長。
加強體育美育勞動教育，促進學生全面發展。制訂體育工作三年行動計劃，完成學生特殊體質排查建檔。舉辦校秋季田徑運動會，學生參與度100%。創新體育節組織形式，全校31個班級1255人次參加了班級集體跑和跳繩比賽。每生每天校內體育活動不少于1小時；校外體能鍛煉每日打卡1小時。本學期開展了“校園吉尼斯”挑戰賽，設平板支撐、30秒限時跳繩等項比賽，共計190余人參賽，6人獲得一等獎。組織開展“同心抗疫,共克時艱”線上體能挑戰賽，涵蓋400米跑步、側滑摸樁、跳繩等20余個項目。組織參加“青島市全民健身云上運動會”,26名同學在深蹲、跳繩、仰臥起坐項目中獲得獎項。開展學生體質健康監測工作，學生平均達標率70%，良好率2%，55名學生順利完成青島市中學生體質抽測工作。重視足球教育，積極參加“市長杯”男女足球比賽，學校被評為全國青少年校園足球特色學校。
學校共有各類學生社團21個，涵蓋專業類、文藝類、體育類、語言類、其他類五大類型，本學年平均有942名學生參加社團活動，占學生總數比例81%，社團團體中有124人次參加了青島市中學生體育各項聯賽，寇君卿老師指導學生在排球聯賽中獲得男子組第七名、女子組第八名；張仲禮老師指導學生在沙灘排球比賽中，獲得男子組第四名，女子組第四名；張仲禮老師指導的學生在跳繩比賽中，獲得三分鐘“8”字跳一等獎、一分鐘十人跳二等獎、規定套路跳繩賽二等獎；寇君卿老師指導的學生在男子乒乓球團體賽中獲得第五名；李雯書記指導的學生在健身操舞比賽中，獲得普及套二等獎、提高套三等獎，以上比賽均獲得體育道德風尚獎。
制訂美育工作三年行動計劃，將“十+N”“十三大節日”等融入到藝術教育中。追夢合唱社團榮獲青島市中學生十佳明星社團。完成十個一項目評價手冊786份。完成省平臺學生藝術素質測評數據填報；完成全國管樂團情況上報，開展了行進管樂招投標和集訓工作5次；組織參加市第三十二屆中學生藝術節活動。上報喜迎黨的二十大主題征文作品14個，繪本測作品12個。繼續推進“10+N”項目活動，舉辦校第32屆校園“和·味”文化藝術節，歷時41天，開展了征文演講、創新設計、攝影與視頻、書法、繪畫、聲樂、舞蹈、曲藝、器樂、合唱等項目，合計1800人次參加比賽。藝術節文藝匯演在四機劇場隆重舉行，學生和家長以網絡直播形式收看了成果匯報。學校特色勞動教育《搭建校園美食節創新創業平臺，助力學生職業生涯可持續發展》入選青島市中小學新時代勞動教育典型案例集。
完善常態化心理輔導與援助機制，提高師生心理健康水。組織全校學生完成心理檢測篩查。完成心靈港灣工作例會7次；召開各班心理委員會議14次。完成校級劉同程心理工作室、李軍柱心理工作室授牌儀式。向全校學生、家長推送心理調適系列科普及心理減壓文章7期，推薦家長書目解讀5期。開展“德耀青島禮贊榜樣”劇本創作、“第十二屆心理健康月”等主題活動，其中有13個單項和50個集體獲獎。本學年集體輔導講座4次，個體輔導51次；完成心靈小屋播報14次；推出心靈寄語和心理文章15篇；“調整心態、直面挫折”等心理班會256場次；10余位學生被評為校級優秀心理委員。
加強健康常識教育。積極申報市學校紅十字急救教育試點校。引領學生踐行“光盤”行動。935名學生參加體檢普測，切實預防和控制學生肥胖、齲齒、脊柱側彎等異常現象發生。開展“防治結核病日、艾滋病、校園欺凌、食品安全、愛眼護齒等專題教育。落實了學生每日安全、因病缺課制度。全面落實近視防控“十大行動”，積極申報市兒童青少年近視防控改革試點學校。學生疫苗接種率達98.3%。與學生家長簽訂疫情防控承諾書935份，建立學生離青返青、重點數據摸排等網格化管理臺賬14個。
在校體驗
就業質量
學校 2023屆畢業生 387人，其中“三二連讀”121人，三年中專266人。畢業生就業率為 100%。對口就業率 100%。其中，201人考入高等職業院校（其中 80人通過春季高考升入高一級學校，121人進行三二連讀轉段），186 人直接就業。
創新創業
青島烹飪職業學校培養質量“計分卡”
數據來源：青島烹飪職業學校進行電話反饋。備注：所有的指標時間范圍為學生畢業3-4個月。
數據統計表格
技能大賽
積極承辦并參加各級各類大賽。組建教練團隊，選拔參賽選手，制定訓練計劃，邀請專家入校指導，全校協同合作，效果顯著。積極備戰省賽，在全省職業院校技能大賽烹飪賽項中，取得了二等獎的好成績順利。承辦了英語、烹飪賽項的比賽任務，贏得了良好的口碑。在今年的市賽中，薛志軍、李天鐘、安樑、李亮、顧歡、薄明珍、于本清、曹金金、吳杜娟、劉曉亮、王峻等老師指導的學生團隊分獲烹飪賽項2個一等獎、2個二等獎、2個三等獎；王欽世、焦禧穎指導的學生分獲英語比賽一、二等獎；孫偉、王鴻、金華、曲聰聰指導的學生獲旅游服務比賽2個三等獎；劉巍指導的學生獲數字影音后期制作2個三等獎。在參賽項目少的前提下，市賽成績取得了歷史性的突破。舉行了學校冠名杯技能比賽，比賽籌備階段，學校就根據主辦方要求，多次召開會議，確定了本次比賽的組織機構、應急預案、《比賽指南》等內容，向眾評委、選手公示比賽內容、場地安排等相關情況，為本次比賽能夠順利進行做了大量的科學規劃。學校指導老師和參賽學生在備賽階段，也都本著“訓練即比賽、嚴格出成績”的指導思想，每天從清早到夜晚，技能室就是他們的陣地，一次次地將菜品修改、否定，再修改、再否定，直至細化成幾近嚴苛、無瑕的藝術品；他們甚至做到了將每個操作步驟精確到了秒的概念，將每個操作細節量化到了無限精準。這所有的心血皆是因對這年輕的戰場那樣地尊重與渴望。順利完成了452人次專業普測和86人抽測工作， 普測達標率 100%；中餐和中西面點抽測總評 95.2分，優秀率 100%。
專業建設質量
開展了青島市職業教育烹飪專業建設指導委員會活動。為推動現代職教體系建設，提升專業內涵，促進專業發展，在市教育局領導下，學校牽頭成立了膠東經濟圈中職烹飪教育協同發展聯盟，開展了相關活動，結合本地特點及學校實際制訂了年度計劃；調整了專業指導方案及教學計劃，正制定中餐、西餐、面點教學指導方案；召開了青島市中等職業學校烹飪專業建設指導委員會會議；制定了現代學徒制教學計劃和課程標準；深度推進“校企結合， 教產一體”，繼續執行現代學徒制教學模式，經過前期細致策劃，與6家合作單位簽訂了入企學徒方案，安排2020級123名學生進入5家企業開展學徒，并均以優異成績完成入企學徒各項學習任務。
學校中、西餐及高星級飯店運營與管理專業為青島市骨干專業， 也是首批山東省改革試點專業，中餐烹飪與營養膳食專業和西餐烹飪專業為山東省品牌專業，其中中餐烹飪營養與膳食專業涵蓋了中式烹調和中式面點方向，中餐烹飪專業被評為山東省第一批特色化專業，西餐烹飪專業涵蓋了西式烹調和西式面點方向， 高星級飯店運營與管理專業涵蓋了咖啡、調酒方向。在專業建設指導委員會的指導下，學校結合行業發展特點進行了市場調研，結合青島區域經濟發展，對烹飪專業進行了規模調整，新增了兩所三二連讀合作院校——山東商業職業技術學院、威海職業技術學院。
建立以專業教師、行業企業技術人員和職業教育專家等為主體的專業建設指導委員會，開展行業企業人力資源需求調研，定期進行專業建設的相關論證活動。每年通過青島烹飪協會開展了中餐人力資源需求調研，并邀請相關專家就中餐烹飪與營養膳食專業和高星級酒店運營與管理專業建設進行調研、論證研討，確定專業發展定位和方向，不斷豐富專業內涵。
通過人力資源需求分析，學校對職業領域的內涵與外延進行了調研，在專業技能專門化方向的基礎上，強化對學生的專業綜合訓練，拓展了學生職業能力和職業素養的全面發展。
課程建設質量
成立課程體系建設工作小組，深入行業企業、對口高職進行調研對接，形成課程體系調研報告。及時動態調整學校課程體系，構建了以行業標準為依據，以崗位人才能力需求為出發點，立足中職學生實際情況的以“文化素質、專業基礎和專業技能、專業生產實踐和職業素養”為模塊的“學訓一體”校外實訓課程體系。完善了文化基礎課程、專業課程、拓展課程“三位一體”的課程體系。公共文化課開設了德育、語文、數學、英語、計算機應用基礎、體育、心理健康教育、美術欣賞、音樂欣賞等課程，按照相關文件設置課時；同時加大了專業理論課和專業技能課的比例，開設了旅游概論、旅游心理學、咖啡理論、咖啡技能、調酒理論、調酒技能、餐飲經營管理、西點、烹飪營養與衛生、原料知識、中式面點制作、中式面點技藝、中式烹調技藝、冷菜制作、花拼、餐飲經營管理、食品雕刻、中式烹調制作、西式冷菜制作、西式面點、西式烹調技藝、西式烹調制作等課程。將公共文化基礎課程、專業理論課程和專業技能課程學時比例確定為 4：3：3，將選修課程融入到專業教學中，選修課所占課時比例達到 15%。學校大力改進教學方法，實行模塊化、理實一體化和行動導向法教學，新建了咖啡室等理實一體化教室，突出以能力為本位，以任務為核心，實行理實一體、模塊化教學，提高了專業教學實效性，并將課程與中式烹調師、西式烹調師、中工面點師、咖啡師、調酒師等職業資格標準、行業規范相融合。
本年度成立教材開發小組，積極開展新型工作手冊式實訓教材開發工作，完成了包括中式面點、西式面點、西餐熱菜、中餐熱菜、冷拼、雕刻、咖啡、調酒在內的 8 本新形態教材的編寫工作。根據職業學校人才培養新形勢與新定位，修訂包含中餐、面點、服務、西餐在內的四個專業三年制職專和三二連讀大專人才培養方案及教學計劃。
學校依托市、省職業院校技能大賽和 “青島市技能大賽”等行業比賽，突出“以賽促學、以賽促教”的辦學方針，并將比賽機制引入課程體系，針對比賽項目與要求進行了課程體系的改革，強化技能訓練，培養了學生職業素養與職業能力。
教學方法改革
學校為青島市首批基礎課改革示范校。語文學科堅持“以學生為主體，以教師為主導”模式，改革期中考試形式，將考試內容與學校“四二四三”工程密切結合，加強學生口頭表達能力和寫作能力的培養，著力提高學生的團隊協作性，邀請家長參與并觀摩期中考試，大大提高了學生學習興趣。
英語學科注重學生的過程性評價，將考試層次設置梯度，加強應用性考試，使每個層次的學生都學有所得。職專班英語基礎比較差的學生也可以通過努力拿到較好的分數，又可以使成績較好的大專班和國際班學生得到激勵，不會因為考試簡單而失去興趣。改變了考試靠“背” 的現象。
數學學科著力于培養學生應用數學解決實際問題的能力，普遍實行啟發式和討論式的教學方法,密切教學雙邊合作,讓學生感受理解知識的發現、產生和發展的過程,培養學習數學的興趣,，進一步細化了評價內容，完善了評價形式，在高二的期中考試中，改變了傳統模式，學生小組合作制作手抄報、PPT、數學小論文等，取得了較好效果。
體育學科突出以學生為本，既注重對學生學習中的過程性評價，又注重對學生學習的終結性評價，將每個級部分為兩個大組，結合學生的興趣與愛好選擇體育項目，發揮學生的特長進一步激發學生的學習興趣。同時采用相關的教學策略，有目的，有計劃地發現培養學生的身心潛能及全面素質。使學生更加有興趣的、積極地參與體育活動，對學生身心健康有了一個促進的作用，讓學生能夠掌握至少一種終身體育鍛煉的項目。
根據學校構建中職“四位一體”大思政課程體系要求，組織各學科提煉教材、搜集資料，形成了 31 套學科思政案例集；推進教學法改革，思政組進行了案例教學法研究，服務組進行了情景教學法研究，數學組探索了分層次教學法等。
專業課
以適應職業崗位需求為導向，改革教學方法，加強實踐教學，著力促進知識傳授與生產實踐的緊密銜接，構建現代學徒制體系。推行工學結合，實施導師制，選派技術人員作師傅，負責學生崗位技能教授。以企業車間作為教學的重要陣地，注重能力培養和技能訓練，促進知識學習、技能實訓、工作實踐的融合，推動教、學、做的統一，幫助學徒在企業中積累國家職業資格評估所需的證明材料，實現學生全面發展。
創新學習內容。突出“德”——職業素養的形成，以人才培養對接用人需求、專業對接產業、課程對接崗位、教材對接技能為切入點，深化教學內容改革。將所學專業分解成若干個崗位，再將每個崗位分解成若干個技能元素。根據專業教學計劃要求，結合行業的人才需求和崗位要求，科學、合理提煉崗位核心技能，由行業、企業、學校和有關社會組織共同研究制定教學計劃與大綱，編寫具有鮮明職業特色的高質量培訓教材，注重實踐性和可操作性。按照國家職業資格證書考核的要求，制定每個崗位的考核標準。
創新學徒管理方式。現代學徒制班以組為單位，根據企業對員工的綜合要求，制定學徒制班級管理制度，實施模擬企業運行的小組模塊式管理。各小組在“廚師長”（學生組長）的帶領下，與酒店企業導師的密切配合，將企業發展方向、企業管理制度等內容作為真實素材，制定滲透企管元素的組級制度。
創新人才培養質量考核方式。學校在全市率先啟動了中職學校 公共基礎課學生評價模式改革和學生頂崗實習多元評價模式改革，對 學生的評價采取定量與定性評價相結合，書面材料與匯報、展示相結合， 學生自評、互評和教師點評相結合，小組總體評價和組內個人評價相結 合的方式進行。結合相關評價方式，學生、家長、學校、企業對企業導 師進行評價，并在第四學期結束后評選出優秀企業導師、優秀學徒，拿出專項資金進行相應獎勵。
教材建設質量
圍繞培養目標和就業崗位所需的職業基礎能力、職業崗位能力和職業拓展能力，重新構建理論知識與實踐實訓課程體系，形成“通識教育課程”+“職業基礎課程”+“專業課程”+“職業拓展課程”的課程體系。《西餐綜合實訓》等 5 門課程被評為青島市學徒制優秀課程。《食品雕刻技能實訓》、《菜香由來以酒》、《讓成長的快樂溫暖學生的心靈》等 3 門課程榮獲青島市第三屆中小學、幼兒園精品校本課程，目前學校有 5 門市級網絡精品課程、6 門市級校（園） 精品課程。本年度成立教材開發小組，積極開展新型工作手冊式實訓教材開發工作，完成了包括中式面點、西式面點、西餐熱菜、中餐熱菜、冷拼、雕刻、咖啡、調酒在內的 8 本新形態教材的編寫工作。根據職業學校人才培養新形勢與新定位，修訂包含中餐、面點、服務、西餐在內的四個專業三年制職專和三二連讀大專人才培養方案及教學計劃。
數字化教學資源建設
大力進行教學資源建設，推進信息化教學。學校在烹飪和旅游服務專業課程教學中進行模塊化項目化課程、在計算機等課程中實行項目化教學模式，在美術等課程中實行綜合化課程。本學年度學校《食品雕刻技能實訓》、《菜香由來以酒》、《讓成長的快樂溫暖學生的心靈》等 3 門課程榮獲青島市校（園）級精品課程，目前學校有 5 門市級網絡精品課程、6 門市級校（園）精品課程。學校不斷開發校本課程，《烹飪營養與衛生》、《中式烹調技藝》、《西式烹調技藝》等校本教材及由學校教師主編的三本國規教材《烹飪營養與配餐》、《宴席設計實務》、《中式烹調綜合實訓》也已在學校教學中使用。開發了《西餐熱菜》、《西式面點》、《西餐冷菜》等 5 本現代學徒制教材。學校信息化教學，微課、課程實錄等數字化課程資源十分豐富。完成了《菊花酥》、《狀元餃》、《拔絲地瓜》等 60 節專業微課的制作。完成了三門省職業教育精品課程申報工作，完成了青島首席技師申報工作，完成了山東省校企一體化合作辦學示范院校和企業等項目的申報工作，完成了山東省職業教育膠東菜技藝技能傳承創新平臺資料的整理和上傳工作。
師資隊伍建設
學校始終堅持“人才強校”戰略，堅持教師是學校發展的核心競爭力，通過頂層設計，措施跟進，名師引領，激勵帶動，努力建設一支“師德高尚，業務精湛、結構合理、充滿活力”的高質量師資隊伍。大力推進強組建設，構建教師梯隊培養機制，實施統一化與差異化相結合的策略，激勵骨干教師、青年教師、新入職教師等不同層次人才梯次并進，促進整體師資水平顯著提高。
優化結構，提升質量
目前，學校現有專任教師111人，學生1206人，師生比達到1:10.9；雙師型教師38 人，占專業課教師的100%，占專任教師的34.2%；兼職教師 10人，兼職和專職教師比例1:10。現有省教學能手2人，優秀教師3人，市職教名師3人，市教學能手16人，烹飪大師、服務大師14人，市級名師工作室主持人1人。近年來，學校還大力引進雙一流高校和世界top200高校優秀畢業生和行業專家型人才來校任職，共有上海外國語學院、中國海洋大學、華東師范大學、山東大學和香港理工大學的5名高校優秀碩士畢業生充實到教師隊伍中，給師資隊伍注入新鮮血液，呈現出良好的梯隊發展態勢。
名師帶動，形成梯隊建設
規劃新入職教師、青年教師、骨干教師多層次人才培養策略，推進質與量的同步提升。結合學校青年教師“三格培養工程”（一年合格，三年升格，十年形成風格）制定培養方案，共性培養，個性指導，著力為青年教師發展搭建成長舞臺。實施名師培養工程，目前學校有市級名師工作室1個，校級名師工作室5個，校級班主任工作室3個，帶動輻射青年教師20余人，通過理論學習、教學研討、主題活動、課題研究等教育教學理論和實踐研究，搭建推動學科發展、促進中青年教師專業成長的發展平臺。每學年組織師徒結對活動，為青年教師指定業務師傅，在師傅的帶領下鉆研教育教學，做好個人職業生涯成長規劃。每年組織35歲以下青年教師參加校內基本功比賽，從理論知識、說課、模擬說課、板書四個方面考核青年教師教學能力，為促進青年教師專業化成長起到積極作用。本學年，8位教師被聘為市教研中心組成員，4位教師被聘為中職學校“5+1”高考研究小組成員。2人開設市級公開課。4人在青島市優質課比賽中獲獎，2人被評為市教學能手和學科帶頭人。
多元培訓，拓寬提升空間
完善培訓機制，培訓重點為課程開發、課堂改革、課題研究、信息技術應用、特色教學實踐、技能比賽等。培訓分國培、省培、市培和校本，走出去、請進來，線上線下等方式，培訓范圍既有骨干教師培訓也有全員培訓。本學年組織29名教師參加2022年國培項目，組織全體教師參加2022年國培師風師德項目培訓以及2022年“互聯網+教師專業發展”培訓和教師素養提升全員培訓，促進教師業務能力全面提高。安排1名專業教師參加了2022年度中職“雙高計劃”引領“雙師型”教師隊伍建設工程項目，3名教師參加2022年全國餐飲類職業院校骨干教室教育教學能力提升高級研修。組織40名教師參加營養師培訓。校本培訓以學習教育教學先進理念、教學法研究、教育科研等為主要內容，促進教師業務素質全面提高。
考核激勵，提升教工積極性
學校修改完善了《青島烹飪職業學校教職工考核辦法》。建立了多方參與的教師發展過程性評價機制和激勵機制。豐富考核主體，積極開展民主評教、家長評教、企業評教活動，重視學生、家長、企業對教師的評價，夯實多方參與的教師評價機制。嚴格按照考核辦法采集教師日常的學習、出勤情況、教育教學崗位履行職責情況、教學成果等工作情況以賦分，考核得分經考核委員會審議確定教師考核結果，并作為職稱評審、專技崗位競聘、評優選先和績效工資發放的重要依據。完善了教師激勵機制，新修訂了《青島烹飪學校“三定一聘”工作實施方案》《青島烹飪職業學校績效工資實施方案》等一系列規章制度，保障教師權益，提升了教工工作積極性。
校企雙元育人
立德樹人、德技并修、工學結合
遵循學生成長規律和職業能力形成規律，提升學生技能水平，構建學校與青島中金渝能置業有限公司青島威斯汀酒店一體化合作辦學“五雙八段”制度體系，建立校企一體課程思政常教育機制，組建一支思政教育能力較高的實習生課程思政教學團隊。教學團隊充分發揮各自學科、專業優勢，針對實習生群體特點和學情，精心設計教育主題，精選課程內容，形成課程思政教育合力。通過校友導師團、企業文化進校園、拜師儀式等方式，在企業進行“思政廚房”主題教育活動，針對餐飲行業企業特點，將“匠藝于心傳藝于形”、在專業技藝傳授中強調價值引領、在價值傳播中夯實知識底蘊，促進思政課教學與專業實習相融合，將實習生的思政教育內化于心、外化于行、知行合一。使思政教育與知識、技能結合，“潤物有聲又有形”，共同培育學生精益求精的精神和職業道德。“傳承詩詞經典 弘揚烹飪文化”等傳統文化、精益求精的工匠精神等元素，融入實習崗位課程和實習作業之中，錘煉學生意志品質，服務學生全面發展。
建立完善靈活的宏觀管理和監督機制
成立以校長為組長的辦學模式改革委員會，學校與青島中金渝能置業有限公司青島威斯汀酒店共同聘請烹飪、服務行業專家擔任委員，深入調查研究，定期召開辦學模式研討會。在校企一體化合作辦學項目試點實施過程中，先后制定了《青島烹飪職業學校校企一體化合作辦學實驗班招生錄取管理規定》《青島烹飪職業學校校企一體化合作辦學實驗班育人實施方案》《青島烹飪職業學校校企一體化合作辦學實驗班學生企業實訓實施方案》《青島烹飪職業學校校企一體化合作辦學實驗班校內教師與企業指導教師“雙導師”工作職責》等18項管理制度，為新型培養模式的開展做好管理、監督、評價工作。
學校與青島中金渝能置業有限公司青島威斯汀酒店組建聯合教研室，將學校人才培養目標與企業先進技術標準有機銜接，校企共同制定了中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點、高星級酒店運營與管理專業人才培養方案，實施校企“雙主體育人”，培養面向酒店、酒樓、配餐企業、面點生產與銷售企業、企事業單位餐廳、咖啡廳、蛋糕房、烘焙坊等，培養從事中西式面點制作工作，具備良好的人文素養、職業道德和創新意識，掌握餐飲崗位必備的文化基礎知識、專業理論知識和操作技能，具備專業綜合職業能力，滿足餐旅行業需求的德、智、體、美、勞全面發展的技能型人才。
共同建設課程體系
學校與青島中金渝能置業有限公司青島威斯汀酒店共同深化專業課程改革，烹飪專業崗位標準、教學標準、課程標準和評價標準，牽頭制定全國中西面點專業教學標準1個，開發中餐熱菜、中餐冷菜、中式面點等3個教學模塊，100余項教學內容。開發專業群各專業人才培養方案6個，校企合作開發新形態活頁式教材16本（套），開發烹飪工藝職業技能培訓包17個，教師榮獲“中國烹飪大師”稱號9人。建立校企一體化合作辦學烹飪專業教學標準體系和特色課程體系，創新開發特色化教學模式和教學方法6個。共同開發編寫了《烹飪營養與配餐》《中式烹調技藝》《中餐綜合實訓》《宴席設計實務》等國家規劃教材，編寫《西餐烹飪》等現代學徒制教材。進行學分制管理，確定典型工作任務，融入崗位標準，形成“通識教育課程”+“專業基礎課程”+“專業技能課程”+“職業拓展課程”的課程體系。建立多方參與的考核評價機制和質量監控機制，深入推進餐飲類職業院校辦學模式和人才培養模式改革，提升人才培養質量。
打造雙導師隊伍建設
按照5個學生配一名導師要求，學校與青島中金渝能置業有限公司青島威斯汀酒店根據《學校導師職責》和《企業導師職責》，校企聯合成立專業課程教學雙導師組。制定雙導師教研工作計劃和工作重點，通過共同研發，促使校企雙導師進一步了解學校、企業和學徒（學生），從而形成校企相互學習、相互促進、共同提升的良好局面。校企雙方始終秉承“共同培養、互聘共用、雙向流動”的培養原則，以校企分工合作、雙主體協同育人、職責共擔、共同發展的長效機制為著力點，建立互聘共用、雙向掛職鍛煉、橫向聯合技術研發和專業建設的雙導師機制。通過一體化辦學，學校18名專業教師到企業進行學生指導與業務學習，企業14名一線大廚參與到一體化辦學教學。
教學過程實施與監控
學校與青島中金渝能置業有限公司青島威斯汀酒店組建聯合教研室，共同制定校企一體化合作辦學教學計劃，共同制訂了《學校導師職責》和《企業導師職責》，完成30名導師選拔與評價，聯合進行導師崗前培訓10余次。校企共同參與學徒班級的教學，企業導師重點進行烹飪行業技術技能指導、職業道德養成；學校安排班主任到企業共同管理學生，專業教師到企業進行技術銜接，開設符合學生理論學習及企業實踐特點的課程。校企雙導師共同完成實踐教學并督促學生填寫《實訓手冊》，進行導師評價與學生反思，確保實習實訓質量。共同制訂《教學質量監控機制》，學校教務處每個月不定期進行課堂抽查，監控教學質量。共同對校企雙導師進行考核，對考核優秀的雙導師，學校在績效考核予加分。圍繞行業、企業用人標準，針對不同類型的課程建立不同的評價標準，將自我評價、學生評價、企業評價和社會評價相結合，每學期邀請由高校、行業、企業共同參與的學生評價模式，引導學生全面發展。
聯合招生招工方式
學校與青島中金渝能置業有限公司青島威斯汀酒店商定招生計劃，將招生計劃納入學校年度招生計劃；結合企業用人標準，校企共同制定招生標準，采取面試+測評（包括綜合素質測評成績+職業興趣傾向測試成績+職業能力測試等）+中考成績的方式進行招生；新生應先與企業簽訂學徒合同再注冊入學。
構建多元考核評價體系
建立多元的現代學徒制人才培養改革考核評價體系。結合現代學徒制對學生課程評定開放性、實踐性的要求，制定了“定期與不定期監控相結合”和“校內與校外監控相結合”方式和由“校內教學評價模式”“企業學徒實訓評價模式”“崗位實習管理及評價模式”等多元評價體系。建立校企一體化合作辦學的績效考核體系。學校對試點專業實施過程中的考核項目進行細化，強化改革過程中的教學實施、教學管理、企業滿意度、教師滿意度、學生滿意度等系數的評估和考核。
學生管理與就業
學生在學徒期間，企業全程跟蹤，校企雙導師積極配合密切關注學生的學習和生活，同時設立各類獎學(育)金，激勵學生學習專業知識和技能，為企業儲備人才。企業全程參與學生的學業及思想品德評價，參照企業員工的標準來要求學生，采用“學分銀行”，將學生各級崗位的成績進行學分制管理，同時將學生工作業績和導師評價也納入學生學業評價標準，作為正式錄取員工的標準，工資不低于4500元/月。
媒體推介校企一體化合作辦學經驗
中國教育在線報道企業導師團、學習強國平臺報道廚房里的思政課，教育部官網、山東省教育廳官網、青島電視臺、青島早報、青島晚報、半島網等10多家媒體進行了報道，學校在全國職業院校實習管理培訓會上做了典型發言、在全國職業院校實習管理系統培訓班進行了經驗交流。
學校一直堅持走國際化辦學之路，秉承“走出去，請進來”方針， 先后與法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞以及臺灣等國家和地區的海內外職業教育機構、院校建立了長期的合作交流關系，實現了互訪、互學和聯合辦學，受到了多方的贊賞與認可。自 2006 年以來，先后組織專業教師出國出境培訓、交流總計 129 人次，44 人考取了西餐烹飪的職業資格培訓證書；邀請法國、新西蘭等國外西點專家對專業教師進行技能、英語等相關培訓，進一步實現教師的專業化成長，力求將“走出去， 引進來”真正做出實效。組織學生出國出境研修、留學、培訓、參加比賽總計 459 人次，137 人考取了西餐烹飪的職業資格培訓證書；通過研修、學分互認等方式，選拔學生赴國外留學 138 人。
打造合作品牌，促進合作專業化
學校與國際合作學校的交流和往來,經歷了十幾年的發展后，進入了一個更成熟的階段。為了不斷拓寬中外合作辦學路徑,進一步加深雙方的了解與往來，積極開展“一帶一路”國際化職教合作，學校與法國第納爾餐飲學校決定建立合作，在第納爾餐飲學校建立伊尹食坊，在青島烹飪職業學校建立雅聚法餐工坊，并將其作為兩校國際交流的合作品牌，從而帶動其他相關的合作和交流。此外，雙方還通過網絡課程直播，讓法國師生學習中國傳統文化，讓中國學生學習法國西餐，促進文化學習和交流。事不通則變，變則通，通則久，交流合作的數字化發展，拓寬了學校在國內外的辦學發展空間，為學校走國際化辦學之路注入了強勁的辦學活力。
建立師資培訓基地
為進一步提升兩校師生交流、專業合作的廣度深度，搭建東西方餐飲文化交流平臺，發揮專業優勢，加深兩校的友誼，探索“一帶一路”中餐技能培訓在法國的發展可能性，探索研討在法國第納爾餐飲學校和青島烹飪職業學校共同建立師資培訓基地。對“一帶一路”在法國相關餐飲企業、第納爾餐飲學校和青島烹飪職業學校校企合作企業、第納爾餐飲學校和青島烹飪職業學校師生等餐飲從業人員進行培訓,提高餐飲從業人員技能素養和能力,提升人才隊伍建設。
與新加坡博偉學院合作培養，考取國際化證書
為適應中國經濟發展與商業需求，培養具有國際水準及競爭力的優秀高級管理人才，青島烹飪職業學校與新加坡博偉國際教育學院在多年學分互認，友好合作基礎上，于2022年12月通過線上簽訂了培訓協議書。協議自簽署日生效，有效期為五年。
根據這個培訓協議書，新加坡方提供老師教學交流、培訓進修的機會,也提供給學校學生更多的國際證書培訓和學習，以及出國學習、實習和就業的機會。在培訓結束后，學校師生可以獲得博偉學院頒發的調酒師證書。
服務行業企業
學校先后建立香格里拉大飯店、青島威斯汀大酒店等50多個實習就業基地，大部分學生在實習階段就被對口企業搶定一空。2022年供需洽談會上，70多家單位近千個崗位，實習生一天全部安排到崗，許多學生畢業后被五星級酒店錄取，實現了學校、企業、學生的“三贏”。
服務地方發展
學校先后建立青島頤中皇冠大酒店、西海岸隆和艾美酒店、青島威斯汀大酒店等70多個實習就業基地，大部分學生在實習階段就被對口企業搶定一空。2023年供需洽談會上，70多家單位近千個崗位，實習生一天全部安排到崗，許多學生畢業后被五星級酒店錄取，實現了學校、企業、學生的“三贏”。
服務鄉村振興
青島烹飪職業學校于越的帶領下，組織部分名師到萊西市日莊鎮河北夼新村開展主題為“名師引領助成長 送教下鄉暖人心”的送教下鄉活動。青島烹飪職業學校副校長宮文輝、副校長王冠峰、工會主席徐貞秋、教學發展中心主任夏海龍、專業教師顧歡、曹金金參加了活動。
“我們村要組織面點培訓了”，該消息在村里宣布后，村民們抓緊安排好手里的農活兒，爭先恐后地來到村委會辦公室等著老師們的到來。不一會兒，由青島烹飪職業學校教學發展中心主任夏海龍、山東省職教青年技能名師顧歡和曹金金組成的名師團隊來到了村里，按照計劃開展了指定項目的培訓。本次培訓，老師們根據村里實際情況設計了花式餃子、花卷、包子等簡單易學又很實用的面點項目，調餡、和面、捏花、提褶……老師們不厭其煩手把手地教，村民們聚精會神的聽，全神貫注地學，最后每個人都做出了比較滿意的作品。
鄉村振興，教育先行。“青島烹飪職業學校將勇擔助力鄉村振興的重任，根據村莊實際，不斷選派優秀名師和黨員隊伍深入一線，用實際行動助力鄉村振興”，青島烹飪職業學校黨總支書記郝連軍說。副校長于越（主持工作）說：“我們將根據村莊實際，結合學校專業特色，開發更多的貼近百姓生活的培訓項目，深入農村、送教下鄉，為鄉村振興貢獻烹飪力量”。
另外，老師們還參觀了萊西庫區移民文化展覽館（青島市教育系統黨員教育實踐基地）。通過參觀戶外浮雕、農具展示、室內圖板、泥塑場景重現等，深深體會到64年前在中國共產黨的英明領導下，大家舍小家顧大家，大戰山河、興修水庫的場景，深刻領會了“舍己為公的奉獻精神、萬眾一心的協作精神、顧全大局的愛國精神、艱苦創業的奉獻精神”庫區移民精神的深刻內涵。
助力鄉村振興，貢獻教育力量。鄉村振興，我們一直在行動……
服務地方社區
豐富志愿服務內容，擦亮“尚廚義工”品牌。以“志愿服務讓島城更文明”為主題，組織開展了新時代文明實踐活動，51名黨員教師和397名學生注冊為青島市志愿者，助力全國文明典范城市的創建。本學年，共有113名教師參加“守初心、擔使命、強體魄”志愿服務、主題黨日等活動，學生1207人次赴長途汽車總站、青島市公交集團市南巴士有限公司、興隆路街道平安路社區、海云庵廣場等參加志愿服務活動，人均服務時長達6小時，進一步提升了學生的實踐能力、職業素養和社會責任。
青島烹飪職業學校推進“尚廚義工”品牌建設，組織學生赴南公司社區居委會開展“尚廚天天見”志愿幫扶；各班以班級為單位參加潔支隊服務活動；以“學雷鋒紀念日”為主題進行志愿服務；各班學生赴海云庵廣場開展“永遠跟黨走 過好傳統節”黨史宣講活動；師生走進嘉興路社區開展“家庭教育”走訪宣傳等多項志愿服務活動。
學生在校內輔助老師完成核酸檢測，學校舉辦校技能大賽及承辦外校比賽時，各班學生踴躍報名，進行校內志愿服務，加深了學生對公民責任的認識，將服務他人、服務社會與實現個人價值有機結合，形成良好的文明禮儀風氣。
具有地域特色的服務
學校堅持以“技能化”為特色選擇，以“精品化”為特色追求，積極打造特色骨干專業。學校“中餐烹飪”專業以建設膠東菜技藝傳承、魯菜文化餐飲開發及教育為主，開展了以地域特色為主的志愿服務活動。學校中餐烹飪專業教師及中西面點班專業學生結合本地域特色，在青島長途站開展了敬老志愿服務活動，教授社區居民制作秋冬養生湯和面點制作技巧；在中秋節當天，學校師生赴嘉興路社區進行“烹月餅 同心慶嘉節”活動，加深了社區居民對烹飪學校專業的了解，贏得了社會的認可和感謝，進一步提高了學校的社會形象和影響力。
具有本校特色的服務
青島烹飪職業學校優化“尚廚義工”志愿者服務品牌，指導開展了創城等志愿服務活動，學校利用專業特色，安排調酒社團赴仁愛學校參加“全國助殘日”活動公益演出；飲品創客社學生在新生軍訓活動中，為教官們制作消暑飲品，在學校承辦的各類活動中，也能為接待服務貢獻一份力量，耐心的做好每一杯飲品，做到讓每一個飲者滿意，受到了社會群眾的一致好評；禮儀隊在各種活動中出席禮儀服務,負責學校對內對外各種大小型活動的禮儀引領、接待、頒獎、展示等工作，在四方社區與學校共同協辦的美食節上，進行禮儀表演，受到領導和社區群眾的一致好評。學校緊密結合餐飲行業辦學特色和人才培養規格要求，走訪調研合作辦學餐飲行業企業，將“舌尖上的中國”、“菜品如人品”等元素融入專業課教學及志愿服務之中，大大增強了專業課程教學的現實針對性。
地方政策落實
為推進學校高質量發展，建設全國中職餐飲名校和全省創新發展示范校，筑造青島市職業教育創新發展高地，根據《國家職業教育改革實施方案》（國發〔2019〕4號）、《教育部 山東省人民政府關于整省推進提質培優建設職業教育創新發展高地的意見》（魯政發〔2020〕3號）以及《青島市人民政府關于打造職業教育創新發展高地，建設職業教育創新發展示范區的實施方案》等文件要求，學校制定了《關于建設職業教育創新發展高地的實施方案》。本年度是收官之年。在上級大力支持下，學校高地建設工作扎實推進，各項工作已順利完成。
搭建產教融合新平臺
實施“筑巢引鳳”策略，參與多個產學研聯盟和組織，牽頭成立膠東經濟圈中職烹飪教育協同發展聯盟，是全國烹飪協會理事單位、全國中職烹飪專業教學校際聯盟理事單位；聯合法國第納爾餐飲學校建立餐飲業“魯班工坊”——“伊尹食坊”，搭建中西餐飲技能和美食文化交流載體。入選山東省膠東菜技藝技能傳承創新平臺和魯菜文化餐飲開發及教育創新平臺建設單位，以優勢專業對接產業、行業和產教聯盟，搭建多層次縱橫融通的產教融合新平臺。
重塑專業建設新形態
一是產業鏈上辦專業。瞄準產業前沿，適應餐飲新業態，按照餐飲行業崗位群橫向發展邏輯，開發以中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點等專業為支撐，輻射咖啡、調酒等培養方向的餐飲專業群。二是專業鏈上建基地。一方面在校內設立烹飪大師工作室和創新創業孵化基地，推行面向企業真實工作項目的教學模式改革；另一方面與香格里拉酒店、府新大廈等企業共建校外生產性實訓基地，將學校教學標準與企業崗位標準嵌入式銜接。重塑專業建設流程，提升專業品質內涵。
構建教學標準新體系
以人才培養對接用人需求、專業對接產業、課程對接崗位、教材對接技能為切入點，由學校教師、企業師傅、行業專家共同參與，重構專業課程體系，形成中餐熱菜、中餐冷菜、中式面點等3個教學模塊，共計100余項教學內容。建立中國特色學徒制烹飪專業崗位標準、課程標準和評價標準，創新特色教學模式和教學方法，形成“課證融通、證崗銜接”教學標準。
創建人才培養新模式
與100余家餐飲企業建立機制共建、課程共研、資源共享、信息互通、教師互聘的緊密型合作關系，形成“633分段輪崗·生產評價”人才培養模式。“分段”指按照3年學制6學期分解培養目標，即“1.5校+0.5企+1.5校+0.5企+1.5校+0.5企”六段培養；“輪崗”指學生至少完成3家企業3個不同崗位的實訓教學。“生產評價”指實施“課堂+廚房”生產性崗位達標制度。學生專業測評合格率達100%，優秀率達98%，比同專業常規班級高出15%，收入高出30%左右，能夠滿足企業多個崗位需求。
通過職教高地建設，學校主要從兩個方面獲益匪淺
一是專業建設水平明顯提升。通過對接職業群建設專業群，專業鏈對接產業鏈，課程內容與崗位要求更為緊密，專業內涵明顯增強。中餐烹飪專業立項山東省第一批特色化專業建設項目，牽頭制定全國中西面點教學標準，西餐烹飪、中餐烹飪專業被評為山東省品牌專業。
二是人才培養質量明顯提升。學校烹飪、服務專業被評為青島市“雙高”名牌專業，畢業生優質崗位就業率96%以上。近來學校年年招生火爆，多數專業錄取成績明顯提高，學校辦學水平得到社會廣泛肯定。不僅成功破解中職學校生存危機，而且形成學校發展競爭新優勢。
同時，合作企業也嘗到產教融合的甜頭。通過建立校企一體育人機制，合作企業直接參與學校課程設置，將崗位標準直接滲透到課堂教學，畢業生更快成為企業骨干，極大滿足企業人才需求。近兩年來，為餐飲企業輸送合格畢業生1000余人，高水平廚師“魯小廚”100余人。通過魯菜、膠東菜技藝技能傳承創新平臺，推進產學研一體化，近年累計研發魯菜菜品40道，改良飲品8個，產生直接經濟效益1500萬元。合作企業利益訴求得到極大滿足，獲得感顯著增強，為魯菜產業振興增添新動能。下一步，學校將認真貫徹黨的二十大精神和《職業教育法》，按照上級部署和要求，扎實推進職業教育創新發展三年行動計劃落地、落實，勇當職業教育高質量發展排頭兵。
學校治理
健全制度，依法依規治校
完成了學校制度匯編的第七次修訂，新建制度7個，修訂11個，現有制度200余個，涵蓋黨建、行政、教學、德育、實習、后勤、檔案管理以及安全等方面。完成了學校管理權限清單的修訂，進一步完善了以章程為核心的學校制度體系。實行黨總支領導的校長負責制，完善了行業、企業、教師、學生、家長、共建單位及社區共同參與的學校治理機制、校務委員會運行機制、重大事項集體決策規則和教職工代表大會制度。完善了法治副校長和法律顧問制度。邀請法律顧問對學校預簽訂的合同進行合法性審查，共審核合同文本21個，內容涵蓋基建、食堂、行進管樂、公寓用品采購，學生服裝、設備采購等。完善了校內重大決策的風險評估機制，對重大決策進行了風險評估。
法治教育，保障師生合法權益
學校成立了依法治校領導小組，定期對教職工進行法治教育，組織教職工學習了《關于加強和改進新時代師德師風建設意見》《新時代中小學教師職業行為十項準則》《中小學教育懲戒規則》等法規制度及警示案例，幫助教職工牢固樹立法律意識，遵守職業規范，嚴守師德紅線底線，做到依法執教。充分發揮課堂主渠道作用，開設安全教育課，利用晨會、班隊活動、升旗儀式等形式進行法紀教育，培養學生良好的行為習慣和自覺守法的意識。定期邀請法治副校長舉辦法治教育講座，并利用板報、廣播、演講、講故事等形式廣泛進行法治宣傳，培養學生學習法律知識的興趣和守法、用法的法律意識。建立健全校規校紀執行委員會、學生申訴委員會和學生教育保護輔導等機制，依法依規對學生實施教育懲戒；健全教師權益保護機制。
面臨挑戰
挑戰1：學生日常行為習慣養成、手機管理、健康衛生教育需要制定更加具體的措施和對策。
挑戰2：學生綜合素養評價機制和學分體系需要重構以滿足學生的素質發展水平能有效適應社會行業發展的趨勢。
挑戰3：學校精致化管理水平還有差距，按照現代學校制度建設的要求，還需繼續梳理學校管理制度，建立和完善符合時代發展要求的內部治理機制，實現“人本、規范、高效、務實”的現代管理機制。
展望：
學校將按照現代學校管理要求，持續推進學校章程建設，依法依章辦學；不斷完善學校制度體系，建設健全校長負責制、校務公開領導體制和工作機制、重大決策風險評估和合法性審查機制；樹立現代學校管理理念，提升精致管理水平，以卓越績效準則驅動學校質量管理。
挑戰4：教師隊伍建設有待進一步提高，雙師型人才與教師隊伍整體水平有待充實與提高，高層次的專業帶頭人比較缺乏；特別是文化課教師的名師數量少。師資隊伍建設的體制機制不夠完善；師資隊伍建設與建設現代化精品學校要求尚有一定的差距。
展望：
學校將貫徹“三格規劃”---新教師一年合格，青年教師三年升格，骨干教師十年形成風格。通過校本培訓、現代信息技術培訓等舉措，加快提升教師的教學水平和科研能力。重點建設名師工程、教師專業成長工程，健全專業帶頭人、骨干教師、教學能手等選拔培養機制，鼓勵在職中青年教師攻讀碩士、博士學位，努力形成結構優化、充滿活力、層次分明、具有“雙師”素質的教學團隊和教師梯隊。
學校將加大雙師型教師培養力度。一方面有針對性地對教師進行師德建設、職業教育理論和現代教育技術的培訓學習；另一方面加大對教師實踐能力和專業技能的培訓。專業教師每兩年到相關企業單位實踐鍛煉累計不少于兩個月。初任教師執教專業課前到相關企業單位進行不少于六個月的實踐鍛煉。雙師型教師占專業課和實習指導教師比例達到100%以上。
學校將繼續實施名師工程。開展教師讀書、教師論壇、教育案例感悟、教師成長在線等系列活動，打造智慧型教師。根據學校專業建設和發展需要，選派骨干教師參加境外、國家級、省級培訓，打造一批大師、名師。
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