一、專業名稱—中餐烹飪

  青島烹飪職業學校1981年即開辦“中餐烹飪”專業，該專業是第一批省特色化專業，山東省品牌專業，山東省骨干專業，青島市首批骨干專業，青島市雙高名牌專業。

 本專業培養掌握現代烹飪理論知識和烹調操作技術，營養配餐人員和餐飲管理人員并具備一定創業能力,能夠從事烹調的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔任一線技術與管理工作的應用型、復合型高級人才。  畢業可獲得中級烹調師專業資格證書。

  本專業畢業生主要面向高星級酒店、高端社會餐飲，從事中式烹調、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理等工作，也可從事中專、職高和技校相關專業的烹飪教育和培訓工作。  工作單位遍及各大星級酒店，畢業生就業率達100%，優質崗位就業率98%。

(1)五年制“三二連讀”大專：烹飪工藝與營養

聯辦高校：青島酒店管理職業技術學院

（2）三年制職業中專：中餐烹飪 愛基金?鼎志班

 一、專業名稱—西餐烹飪

  青島烹飪學校于1998年開辦“西餐烹飪”專業，該專業是山東省品牌專業，山東省骨干專業，青島市骨干專業。

本專業培養掌握現代烹飪理論知識和烹調操作技術，具備一定創業能力，滿足餐旅服務行業需求的應用型、復合型西式烹調操作人員、中西面點制作、營養配餐人員和餐飲管理人員。畢業可獲得西式烹調師、西式面點師、廚政管理師資格證書。

  畢業生主要面向高星級酒店、高端社會餐飲、國際食品檢測機構等合作企業建立了良好的合作關系，從事西式烹調、營養餐設計以及企業的管理等工作，也可從事中專、職高和技校相關專業的烹飪教育和培訓工作。工作單位遍及各大星級酒店,畢業生就業率達100%，優質崗位就業率98%。

（1）五年制“三二連讀”:西餐—西式烹飪工藝

大專聯辦高校：青島酒店管理職業技術學院

 （2）三年制職業中專—西餐烹飪職普融通實驗班

  學校與青島十九中聯合舉辦“職普融通實驗班”，注冊職業中專學籍，三年免學費。雙方簽訂人才培養框架協議，組織學生參加職教高考，為應用型高校提供優秀技術技能人才。連續三年職教高考本科達線率100%。

三、專業名稱—中西面點

  青島烹飪學校于1998年開辦“中西面點”專業，是山東省品牌專業，山東省骨干專業，青島市骨干專業。

  本專業培養能在高星級酒店、高端社會餐飲中擔任中式面點技術和西式面點技術工作的中級應用型技術與管理人才，食品加工企業從事生產和管理的應用型高級職業技術人才和管理人才。畢業可獲得中式面點師，西式面點師資格證書。

  本專業畢業生可從事高星級酒店、高端社會餐飲的西餐烹調、西式點心制作技術崗位及西式廚房的管理工作；其中幼師專業方向定點培養幼兒園等機關事業單位面點師；也可從事中專、職高和技校相關專業的烹飪教育和培訓工作，工作單位遍及各大星級酒店,。畢業生就業率達100%，優質崗位就業率98%。

(1) 五年制“三二連讀”：中西面點工藝

大專聯辦高校：青島酒店管理職業技術學院、

四、專業名稱—高星級飯店運營與管理

  青島烹飪學校1981年即開辦“旅游服務”專業，2013年專業名稱更改為“高星級飯店運營與管理”，該專業是山東省品牌專業，青島市骨干專業，青島市名牌專業。

  本專業培養適應酒店產業及相關延伸行業等崗位群,畢業三年內能夠勝任星級酒店管理崗位的高素質技術技能型專門人才。畢業后可獲得咖啡師、調酒師、茶藝師等職業資格證書。

  主要就業崗位包括：高檔酒店前廳、餐飲、客房等直線部門的服務崗位、督導管理崗位以及基層管理崗位。

(1)五年制“三二連讀”大專聯辦高校：青島酒店管理職業技術學院

(2)三年制職業中專：高星級飯店運營與管理職普融通實驗班

  學校與青島十九中聯合舉辦高星級飯店運營與管理“職普融通實驗班”，注冊職業中專學籍，三年免學費。雙方簽訂人才培養框架協議，組織學生參加職教高考，為應用型高校提供優秀技術技能人才。

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