學校實習工作多年來根據國家《職業學校學生實習管理規定》《山東省職業院校基本工作規范》等規定，一直高度重視學生實習管理工作。在學校接到省教育廳《關于進一步加強職業院校學生實習組織與管理工作的通知》后，學校領導非常重視，成立了實習工作領導小組，由校長、書記擔任組長，分管實習副校長擔任副組長，合作交流中心主任和實習指導教師為成員。組長總體指揮，副組長具體指導實習工作；成員根據各自分工開展相關工作。

一．完善校企雙方管理規定和制度，保證實習企業質量

    校企雙方在實習分配之前有規范的校企合作協議和實習基地協議，并沿用以往《校企合作委員會章程》、《實習指導教師考核辦法》《實習生管理規定》、《實習生考核辦法》等十五個學校管理制度；學生每人發放電子版的《實習生手冊》包括實習須知、管理規定、實習計劃、實習課題、實習日志、考核方案、安全制度安全應急預案等一系列規章細則；同時學校對企業下發《青島烹飪職業學校關于學生實習期間的安全告知書》、《青島烹飪職業學校實習單位安全自查表》、《學生崗位實習專業技能教學計劃》、《青島烹飪職業學校校企合作單位實習生入職培訓告知書》，對企業對學生的崗前培訓、安全自查、教學計劃等方面嚴格把關。 

    學校根據上半年的實習工作，匯總了企業在學校活動中的參與情況，并在學校實習例會中，廣泛聽取實習指導教師走訪企業調研、考察、反饋，收集實習生對實習企業的評價，經過綜合考量比較，停止了與太平洋咖啡、瑪麗那咖啡、王品牛排、棧橋王子酒店合作。本學期實習生共 161 人（其中三年制中餐烹飪與營養膳食26人，三年制高星級飯店運營與管理14人，五年制中餐烹飪與營養膳食大專班74人，五年制高星級飯店運營與管理大專班47人）按照外出實習學生的專業確定了 30 多家長期合作企業，均在青島市地區，沒有跨省合作企業，為學生實習提供了有力的保障。

    二.家校密切聯系，加強實習過程管理 

學校企業家長學生簽訂了《職業學校學生崗位實習三方協議》、《安全協議》、《走讀生家長承諾書》；給全體實習生家長發放《家長一封信》等材料，形成比較完善的管理制度體系，就工作崗位、工作時間等內容做了明確規定，保證學生實習權益； 實習前召開實習生專題家長會和班級家長會，解讀實習分配政策、增進家長對學校實習管理工作的了解，達到家校攜手，助力學生順利實習的目的。

我們職業學校需要在實習組織、過程管理、實習考核安全等方面加以規范。一直以來，我校嚴格落實教育部《職業院校學生崗位實習管理規定》，運用科學有效的安全教育管理理論，使崗位實習安全教育管理工作規范化、常態化、流程化，形成“多元管理模式保駕，規范學生實習管理”的特色實習管理模式，全過程、全方位、多渠道、全覆蓋學生整個崗位實習期間的實習教育管理工作。

 三.加強實習期間安全管理

我校嚴格按照學校制定的各項實習安全管理制度，有計劃、有步驟地組織和安排學生實施各項實習安排及管理工作，對學生實習實訓管理工作中可能出現的問題進行研判，分析其原因，制定各項應急處置預案。

 1.實習前學校重點摸排各實習單位是否存在亂收費和單獨收費等問題作為底線管理，一經發現，立即終止合作，最大程度保護學生的合法權益，多年來，沒有發現實習單位以任何借口收取學生費用。

2.實習前培訓過程：學生進入崗位實習之前，學校與企業聯合，采取多種形式對學生進行崗前安全培訓。

（1）實習指導課安全培訓

 學校實習指導教師從職業道德、理想信念教育、百年黨史教育，實習管理規定解讀，實習期間的崗位安全，學生在崗位實習期間的案例分析等方面，為學生開設《實習崗前指導課》，讓學生了解實習的意義、內容，明確實習教學的三大目標：一是學會做人；二是提高專業操作技能水平；三是磨練意志。幫助學生做好四個轉變,即：心態的轉變、身份的轉變、環境的轉變、職責的轉變。

（2）實習前學生和家長動員會

 在動員會上，學校詳細講解青島烹飪學校實習管理規定，其中以大量的案例講解崗位安全、交通安全、防溺水安全、住宿安全、網絡防詐騙、禁毒安全等。學校為了保證學生的實習安全，根據青島市教育局中等職業學校學生實習管理辦法的規定，在學生上崗之前，學校、實習企業、學生及家長三方簽訂實習協議、安全協議，學校制定實習學生安全緊急預案，從制度上進行約束。公布學校實習管理監督電話，暢通溝通和監督渠道。

（3）在學生實習前，學校給企業下發《關于學生實習期間工作安全的告知書》，明確企業應當加強實習學生安全意識的教育，必須對實習學生進行崗前安全生產教育和培訓，培訓時間不得少于24學時，保證實習學生具備必要的安全生產知識和自我保護能力，掌握本崗位的安全操作技能。未經安全生產教育和培訓或培訓不合格的實習學生，不得上崗作業。企業不得安排學生從事具有操作危險隱患的工作，學生有權拒絕執行企業及其管理人員漠視學生人身安全和健康的工作安排或行為。

 四.進一步加強實習指導教師日常實習管理教育

   學校安排實習指導老師每兩周到企業看望學生一次，每個月召開月例會、每季度進行季度考核、習結束對學生進行論文答辯、實習成果匯報，每月實習生和企業對實習指導教師進行問卷考核。

實習指導教師利用每周實習例會到企業、到實習生崗位，見人力、見師傅，通過交談，了解并解決實習學生碰上的困難。每一次入企都對學生常叮囑、每月月例會重點講對學生進行安全教育，如疫情防控、防溺水、防詐騙、交通安全、崗位操作規范、住宿安全等安全教育與管理，妥善處理安全事故，為學生實習保駕護航。

    五．強化實習的教學功能,聯合企業參與學校教育 

    職業學校學生實習是教育教學的基本環節和核心部分，強化實習的教學功能，是培養和增強學生的社會責任感、創新精神和實踐能力，提高技術技能人才培養質量的內在要求。同時企業也不僅僅是培訓實習生上崗實習,他們也同樣承擔著教育實習生的任務.我校將繼續探索企業導師育人模式，充分發揮企業導師的崗位教學作用，通過企業文化進校園,和企業拜師等傳統合作項目,傳承工匠精神，加強實習生的職業道德、職業理想、職業生涯規劃教育，宣傳企業文化，傳授最前沿的烹飪技藝。

六.存在問題

無 

                                青島烹飪職業學校

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