2021-2022 學年度，學校緊緊圍繞“ 以服務為宗旨，以就 業為導向，以能力為本位，為生產一線培養高素質應用型人 才 ”的總目標，開拓創新，通過和企業的合作，實現資源共 享、優勢互補，共同發展，合作模式靈活多樣，促進了雙方 共同發展，達到學校、企業和學生三贏。現對本學年學校校

企合作的工作總結如下。

一、定期召開校企合作委員會會議

定期召開校企合作委員會會議，對上一年度工作進行總 結，制度下一年度工作計劃；針對校企合作開展現代學徒制 等工作進行專題研討；下發了調查問卷，征求企業對學校教

育教學、實習就業等工作的意見和建議。

二、校企共同進行現代學徒制試點工作

2013 年，學校創新校企合作模式，探索實施校企雙元 育人的“現代學徒制 ”人才培養模式試點工作。先后與青島 福岡集團有限公司成立“ 笑蕾烘焙實驗班 ”；2015 年學校與 香格里拉、萬達艾美、威斯汀、黃海、國敦、遠洋大酒店等 6 家企業聯合舉辦了“ 高星級酒店聯盟現代學徒制實驗班 ”。 2016 年，我校作為教育部首批現代學徒制試點學校，與青 島香格里拉、威斯汀、遠洋大酒店，聯合舉辦“高星級酒店 聯盟現代學徒制實驗班 ”（西餐烹飪專業），學生入學即成為

星級酒店的學徒員工，畢業可直接進入企業就業。

2017、2018、2019 年，學校與青島香格里拉、威斯汀、 匯泉王朝、黃海、黃島泰成喜來登酒店，開辦中餐烹飪與營

養膳食和高星級飯店運營與管理兩個專業現代學徒制實驗班， 2019 年 7 月，學校與青島香格里拉大酒店、青島威斯   汀酒店、黃島泰成喜來登酒店共同開展的第一批“西餐烹飪 ” 專業現代學徒制試點，通過了青島市第一批現代學徒制試點   的驗收，市財政給予企業 5000 元/人的補助。 2021 年學校   與青島泰成喜來登酒店、青島綠城喜來登酒店、青島海景花   園酒店、青島文華嘉華酒店、青島威斯汀酒店 5 家企業簽訂協議，進行現代學徒制試點。

三、共建實訓基地

1.學校非常重視校外實訓基地建設，根據教育部《學生 實習管理規定》，制定了我校《校外實訓基地管理辦法》，與 企業簽訂“校外實訓基地協議 ”。學校目前有四個專業，有 對口、穩定、符合實習需要的校外實訓實習基地 50 余個， 近年來建立校外優秀實訓實習基地 10 余個，能夠提供充足

的實習崗位，幫助學生順利完成頂崗實習。

2.學校自 2018 年開始對所有校外實訓實習基地進行 動態管理 ，對考核成績較差的實習單位予以淘汰，通過考 核本年度共淘汰了 3 家企業。不斷考察增加新的優秀企  業，對新增企業進行實地考察并形成評估報告：內容包括 單位資質、誠信狀況、管理水平、實習崗位性質和內容、 工作時間 、工作環境、生活環境以及健康保障、安全防護 等方面。在此基礎上，與企業先簽證校企合作協議 ，本年

度新增。

四、頂崗實習

1.進一步規范實習管理工作。以獲得“全國實習管理五 十強 ”為契機，進一步修改完善了實習管理工作的相關規章 制度以及安全應急預案，建立實習學生考核實施細則，重新

編印了新版學生實習手冊，從制度上規范學生頂崗實習的工作，保證學生實習、實訓的安全，確保學生頂崗實習的安全 和質量；梳理 2019 級學生在崗位實習工作中遇到的問題、 困難以及產生的原因，研究解決的辦法 ，尤其加強對學生 心理健康的指導，對在校期間就有心理問題的學生提前干 預，為學生頂崗實習的順利進行保駕護航； 對 2019 級實習 生進行問卷調查， 包括學生的基本信息、對企業的滿意度， 企業工資待遇、工作時間、加班情況、員工培訓、企業住宿 情況等 19 個題目，對 2020 級學生選擇實習單位提供了真實

的數據。

2.做好 2019 級學生實習管理工作。2019 級共有 385 名 在校生，除普職融通 、部分三二連讀學生之外，其余學生 安排到 30 余家校企合作單位實習，校企共同制定教學輪 崗計劃，學生帶著課題實習 ，學生接收雙導師管理 。加強 對學生職業道德、職業理想信念、敬業愛崗方面的教育， 實習指導教師定期對問題學生進行心理疏導，取得了良好 的效果。共收取實習周報表 200 余份、月報表 100 余份、 實習簡報 70 余篇 。實習指導老師巡查企業 2 次/月 ，通過 巡查和例會，強調安全問題，包括崗位安全、交通安全、 實習期間的 人際關系安全等；同時 對學生進行安全的培

訓， 強調安全的重要性。

3.順利完成大專班學生實習輪換。2022 年 1 月， 2019 級 76 名“ 三二連讀 ”西餐、服務專業的學生，圓滿完成 六個月的頂崗實習任務，回到學校繼續下一階段的學習任 務；同時 94 名“ 三二連讀 ”中餐專業的學生分配到 21 家 企業 ，進行為期半年的頂崗實習。學校在學生上崗之前組 織召開了學生、家長崗前培訓會，為下一步的頂崗實習做好準備。

4.做好 2019 級學生實習分配工作。學校本著“ 公平公 正、雙向選擇，優生優置 、對口實習 ”的原則，在學生自 愿選擇的基礎上 ，進行崗位實習分配。由于今年實習生崗 位充足， 出現了供遠遠大于求的情況 ，學校 99%學生是按 照第一志愿進行分配的。 2019 級咖啡、調酒、中餐、西 餐、面點專業的學生， 于 7 月 6 日順利走進 48 家校企合

作單位進行頂崗實習。

5.做好 2021 屆畢業生就業跟蹤調查工作。畢業生就 業率為 100%。對口就業率 100%。其中， 301 人考入高等 職業院校（其中 50 人通過春季高考升入高一級學校， 155 人進行三二連讀轉段,90 人通過對口單招招生考試升學人

數），90 人就業。

6.成功舉辦 2021 年畢業生、實習生供需洽談會

舉行線上 2021 年畢業生 、實習生供需洽談會。包括 香格里拉大酒店、海爾洲際酒店、魯商凱悅酒店等近 50 家優秀的校企合作單位提報需求， 為 2021 屆實習生、畢 業生提供實習崗位 800 余個、就業崗位 560 余個 ，實習生 供需比例接近 1：4，畢業生供需比例接近 1：6。約 65% 的同學達成就業意向 ，與企業簽訂了就業意向書，其中西 餐、 中餐、面點 、調酒 、咖啡等相關專業需求旺盛 。除了 進入優秀企業就業實習的學生，學生選擇了出國留學 、升 學深造、參軍入伍 、 自主創業等不同畢業去向 。升學的學 生通過參加 春季或夏季高考升入對 口專業的高職院校或

本科院校。

學校與萬豪集團青島轄區內所有 8 家酒店、洲際集團 青島轄區內的 5 家酒店進行集團化合作，無論是富麗堂皇的豪華度假酒店、舒適休閑的鄉村小屋 、時尚現代的精品酒店還是異域風情的便捷公寓，學生總能找到適合自己事 業發展的酒店品牌和工作地點。學生選擇的空間更大 ，跨

企業就業的前景更廣。

五、積極開展企業課程進校園活動

本年度，學校邀請 48 家校企合作單位，開展了為期 2 個半月的企業文化進校園活動。各個單位從企業理念、 崗位 設置、用人標準、菜品特色、實習生案例等多個方面，把企 業文化植入課堂，讓更多的學生及家長了解企業。企業派出 的人力資源和專業技能方面的導師，為學生的職業生涯規劃 進行指導，為學生的專業成長進行引導。活動結束后，為全 體學生發放了企業文化進校園調查問卷，匯總數據，為明年更好的開展此項活動提供依據。

六、共建師資隊伍

1.學校從 2013 年起，每年舉行企業冠名杯技能比賽；

2013 年第一屆為“黃海杯 ”、2014 年第二屆為“府新杯 ”、

2015 第三屆“ 中航翔通杯 ”、2016 年第四屆“港中旅杯 ”、

2017 年第五屆“魯商凱悅杯 ””、2018 年第六屆“希爾頓杯 ”。 2021 年第七屆“府新大廈杯 ”、 2022 年第八屆“威斯汀杯 ”， 每年冠名杯比賽除了由校企合作單位冠名外，學校還從校企 合作單位聘請了名廚、國家級評委來校擔任各專業比賽的評 委。以 2022 年第八屆“威斯汀杯 ”為例，40 家校企合作單 位共計派出 20 余位評委參與此次比賽，他們不僅以嚴謹的 態度、規范的標準執裁了本次比賽，同時為廣大師生講座、表演，讓學生可以近距離地與大師對話、與行業前沿接觸。

2.聘請“企業導師團 ”，引領學生職業生涯。

為弘揚中國烹飪文化，學習烹飪行業拜師帶徒的優良傳

統，傳承工匠精神，學校與校企合作單位建立長期的“企業導師 ”進校園活動，成立 “企業導師團 ”。“ 企業導師團 ” 是由企業人力資源管理人員作為學生職業生涯規劃的導   師、企業技術骨干為專業技能導師，與不同專業班級結對， 通過舉辦講座、主題班會、帶領學生赴企業參觀、實踐 ， 宣傳企業文化，傳授最前沿的專業知識，激發新生的職業  興趣，有意識的培養學生的職業素養、提高專業技能水平； 幫助學生利用在校的時間，順利完成從學生到職業人的轉  變。在 2021 年新生拜師儀式上， 14 家“ 校企合作單位 ”

被聘為 2021 級班級企業導師團隊。

3、每年選派教師赴企業進行掛職鍛煉，聘請行業、企 業、高校專家擔任學校客座教授、客座講師，為學校教育教

學服務。

七、發揮學校優勢，做好社會培訓工作

1、根據山東省營養指導員培訓考核專家工作組《關于申報 山東省營養指導員培訓機構的通知》要求， 申報并通過山東省 營養指導員培訓機構的遴選，并進一步申報國家營養指導員培

訓機構；

2、為進一步發揮培訓促就業的作用，提高勞動者的就業和 創業能力， 發揮烹飪學校課程、師資優勢， 樹職業教育資源參 與職業培訓教育的典范， 學校與市北區人力資源和社會保障局 簽訂承擔政府培訓任務培訓機構服務合同，開展政府補貼范圍內人員的就業技能培訓；

3、積極參與中國成人教育協會組織的“職業院校服務全民 終身學習項目 ”，共同努力為提高技師構建服務全民終身學習的 教育體系，形成學習型社會，為人民獲得美好生活貢獻自己一 份力量。根據中國成人教育協會《關于服務“職業院校參與全民終身學習的通知》，組織材料申報實驗校資格；

4、為貫徹落實市教育工委、市教育局《2022 年全市教育 工作要點》“繼續推進職業教育與繼續教育融合發展，推動一批 職業院校開辦老年教育 ” （青教工委〔2022〕5 號），進一步 推動社會優質教育資源服務地方老年教育工作，同時為發揮烹 飪學校課程、師資優勢， 樹職業教育資源參與老年教育典范， 報請市北區社區教育工作領導小組同意，與市北區教育研究發 展中心簽訂市北區社區老年教育示范基地協議，攜手共建市北

區社區老年教育。

5、進一步加強與青島開放大學的聯合辦學，開設工商管理 專業（專）、行政管理（本）的 2 個專業。作為開放大學的學 習中心，根據青島開放大學的工作安排，認真及時做好學生的 學籍注冊、網上選課、轉報考、布置作業、督促學生進行網上 學習及考試、按時進行作業、試卷的批閱， 畢業資料審核、畢 業證書發放等工作。2022 年共招生 2 人，根據與青島開放大學 簽訂的辦學協議，學籍劃歸青島開放大學開放學院，學生注冊 滿 3 學期后根據協議返還部分費用。2022 年春季學期有 9 名學 生注冊學習，共返還學費 6240 元。目前在校共有 5 個年級，50

名在冊學生，截止目前已經 316 名學生順利取得了畢業證。

八、存在的問題和下一步推進措施

校企合作工作雖然取得了一定的成績，但在制度保障方 面還不夠全面。下一步將制訂有關工作人員的職責、校企合 作考核指標和獎懲以及保障措施方面的各項規章制度，從而進一步規范學校的校企合作工作。

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