? ? ? ? 學校食品采購崗位及采購員職責

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1.熟悉食品安全法律法規和食品原料采購要求。

2.嚴格按照大宗食材采購的相關文件要求，進行食品及原料的公開招標、定點采購、集中配送。

3.采購食品應向供應方提出質量、數量要求，建立供貨商評價和退出機制，定期組織學校膳食委員會人員對供貨商進行評價，及時更換不符合要求的供貨商。

4.掌握必要的感官檢查方法，確保采購的食品無異常，查驗采購食品的包裝標識、產品說明書、合格證明等，向供貨商索取相關產品合格證明、生產許可證編號、動物檢疫合格證明等。

5.禁止采購以下食品：

（1）“三無”食品、超過保質期的食品；

（2）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（3）未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（4）不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等相關產品；

（5）四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品；

（6）野生動物或野生動物制品、活畜禽等；

（7）法律、法規、規章規定的其他禁止生產經營或者不符合食品安全標準的食品、食品相關產品。

6.配合做好食堂伙食收入、支出以及盤點庫存等工作。

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