茶葉是我市嶗山區(qū)整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中比較具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)地位的產(chǎn)品，嶗山茶因嶗山特有水源、大氣和土壤等得天獨(dú)厚的條件而成為我國(guó)北方主要的代表性茶葉之一。

一、基本情況

嶗山地處北緯35.5度，夏季炎熱多雨，冬季溫和多水汽，是我國(guó)得天獨(dú)厚的茶葉生長(zhǎng)區(qū)，晝夜的溫差之大生長(zhǎng)緩慢，有利于糖分、精華的積累；加上嶗山地區(qū)有久遠(yuǎn)的茶葉種植歷史，茶文化深入嶗山人生活的點(diǎn)點(diǎn)人采茶、制茶、品茶的經(jīng)驗(yàn)和方式更是獨(dú)到。近年來(lái)，經(jīng)過(guò)政府的政策扶持和嶗山茶農(nóng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，茶葉種植水平不斷提高，茶葉產(chǎn)出質(zhì)量不斷改良，表現(xiàn)出較好的市場(chǎng)前景，逐步形成了以王哥莊街道、沙子口街道和中韓街道為主要產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)布局，嶗山茶正以優(yōu)質(zhì)化、有機(jī)化、特色化、種類(lèi)多的經(jīng)營(yíng)路線逐步擴(kuò)大自身的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。嶗山茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐步呈現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和種類(lèi)逐漸形成高中低檔齊全、產(chǎn)品用途多樣化的良好局面。

嶗山茶雖然具有相當(dāng)?shù)陌兹换A(chǔ)條件和地域比較優(yōu)勢(shì)，但是相比國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的國(guó)家和地區(qū)，嶗山茶作為當(dāng)?shù)氐闹攸c(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)品，仍存在不少的問(wèn)題和有待改進(jìn)的方面。

二、存在問(wèn)題

（一）生產(chǎn)過(guò)程不具規(guī)模性不強(qiáng)。嶗山茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)達(dá)不到規(guī)模效應(yīng)，因此成本不能較好地控制在一致的范圍內(nèi)、收購(gòu)成本投入大，利潤(rùn)不高。開(kāi)展嶗山茶生產(chǎn)合作社能較好地利用產(chǎn)業(yè)資源，把零散的農(nóng)戶聚集起來(lái)，統(tǒng)一化管理，規(guī)模種植吸引規(guī)模市場(chǎng)，總體上降低投資成本，最終增加農(nóng)戶利潤(rùn)。

（二）產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低,產(chǎn)品缺乏真正的特色。受當(dāng)?shù)亟邓茸匀粭l件的影響，茶葉難以保證穩(wěn)定的產(chǎn)量，且茶園規(guī)模小、清潔化和自動(dòng)化的生產(chǎn)線少，無(wú)法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。目前嶗山茶雖有種植栽培和采制加工規(guī)程，但更新速度遲緩，缺乏生產(chǎn)和加工的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，因而產(chǎn)品的高質(zhì)量無(wú)從談起，質(zhì)量不穩(wěn)定成了嶗山茶進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。此外，嶗山茶品牌較少，經(jīng)營(yíng)企業(yè)缺乏品牌內(nèi)涵，對(duì)品牌營(yíng)銷(xiāo)、品牌文化、品牌傳播、品牌危機(jī)及維權(quán)都知之甚少，加上宣傳不到位，品牌影響力嚴(yán)重不足。相比我國(guó)南方的茶葉知名品牌，嶗山茶的產(chǎn)品特色偏低，阻礙了進(jìn)入更大的市場(chǎng)。

（三）嶗山茶市場(chǎng)定位不清晰。嶗山茶細(xì)分市場(chǎng)混亂，產(chǎn)品附加值高低不穩(wěn)定，拳頭產(chǎn)品嶗山綠茶優(yōu)勢(shì)不明顯。嶗山茶的價(jià)格從百十元到上萬(wàn)元的都有，但是無(wú)論是生產(chǎn)者、營(yíng)銷(xiāo)者，對(duì)茶產(chǎn)品的市場(chǎng)定位較為模糊，無(wú)法通過(guò)產(chǎn)品的形象塑造給消費(fèi)者留下深刻的印象，同時(shí)對(duì)茶產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)的劃分不夠細(xì)致和全面，無(wú)法真正有效地進(jìn)入和占據(jù)市場(chǎng)，有些高端產(chǎn)品錯(cuò)誤地理解成本、質(zhì)量、包裝的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，對(duì)消費(fèi)者的需求了解程度低。當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)在制定價(jià)格上缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)之間經(jīng)常出現(xiàn)“價(jià)格大戰(zhàn)”來(lái)分割有限的市場(chǎng)，也導(dǎo)致了嶗山茶品牌的推廣。由于自身特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，越發(fā)受到消費(fèi)者和市場(chǎng)的青睞，嶗山綠茶已經(jīng)成為嶗山茶的主要生產(chǎn)種植和經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)產(chǎn)品，但是相比較全國(guó)其它知名綠茶，嶗山綠茶的市場(chǎng)認(rèn)可度還有待提升。

三、對(duì)策建議

（一）加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以規(guī)模經(jīng)濟(jì)確保質(zhì)量降成本首先是調(diào)整行業(yè)結(jié)構(gòu)。茶葉行業(yè)包括加工、流通、出口等環(huán)節(jié)，建議通過(guò)參股實(shí)現(xiàn)多元化投資，鼓勵(lì)民營(yíng)企業(yè)投資茶葉。其次是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是今后嶗山茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要途徑，嶗山茶的今后主產(chǎn)方向應(yīng)以綠茶、名優(yōu)茶、特制茶為主，大力發(fā)展無(wú)公害茶、有機(jī)茶和綠色食品茶。

（二）建立起行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施茶產(chǎn)品的品牌戰(zhàn)略。要打響嶗山茶的品牌，就必須嚴(yán)格管理種植、采茶制茶、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸銷(xiāo)售等每一個(gè)環(huán)節(jié)，建議嶗山茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)協(xié)會(huì)合理提升自身品牌的要求標(biāo)準(zhǔn)，制定出適用于嶗山茶產(chǎn)業(yè)的衛(wèi)生、加工、安全、運(yùn)輸、管理標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范市場(chǎng)，形成很好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并最終打響嶗山茶品牌，能樹(shù)立良好的品牌效應(yīng)。

品牌是產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要體現(xiàn)，針對(duì)近幾年市場(chǎng)上出現(xiàn)的不良現(xiàn)象，建議從嶗山茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)協(xié)會(huì)開(kāi)展以下幾個(gè)方面工作：首先是加強(qiáng)生產(chǎn)和加工管理，努力提高產(chǎn)品品質(zhì)。茶葉生產(chǎn)和管理部門(mén)要加大科技投入，加強(qiáng)普及科學(xué)種植和科學(xué)加工知識(shí)，強(qiáng)化茶農(nóng)、茶廠等各方面人員的質(zhì)量意識(shí)和環(huán)保意識(shí)，不斷改進(jìn)茶葉的種植和加工技術(shù)，積極引進(jìn)新的適合當(dāng)?shù)貤l件的新品種，爭(zhēng)取以高質(zhì)量的產(chǎn)品形象占據(jù)市場(chǎng)。其次要加強(qiáng)監(jiān)管，整合茶產(chǎn)品品牌。借助統(tǒng)一品牌策略提高嶗山茶品牌在消費(fèi)者心目中的地位是大有必要的，通過(guò)建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，監(jiān)管嶗山茶知名品牌的使用和管理。加大培育以嶗山綠茶為代表的的主力品牌知名度。

（三）搭建茶業(yè)市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)平臺(tái),創(chuàng)新茶業(yè)流通體系。建議逐步完善市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)平臺(tái)，面向市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)信息流、物流和服務(wù)茶葉流通體系的統(tǒng)一。建議嶗山區(qū)文化旅游及青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)加強(qiáng)包括茶業(yè)的信息化建設(shè)、綜合采購(gòu)促進(jìn)中心的建立、企業(yè)化的咨詢和服務(wù)機(jī)構(gòu)的建立、電子商務(wù)的推廣使用，帶動(dòng)茶產(chǎn)品更快地走向更大的國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)。創(chuàng)新茶業(yè)流通新體系，可以通過(guò)“品牌重組、人才重組、資產(chǎn)重組”的方式實(shí)現(xiàn)茶業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)，扶持鼓勵(lì)茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)、開(kāi)辟新的交易市場(chǎng)、建設(shè)區(qū)域性茶葉配送體系，促進(jìn)全區(qū)茶葉交易的一體化。

（四）借助嶗山茶教文化培育茶旅經(jīng)濟(jì)。我國(guó)是茶文化歷史悠久的國(guó)度，弘揚(yáng)和傳承茶文化必然會(huì)加快茶產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。作為著名的旅游城市和風(fēng)景區(qū),可以在有機(jī)茶基地的基礎(chǔ)上，建設(shè)大鮑島休閑文化街區(qū)茶文化主題公園、主題茶文化設(shè)施、休閑生態(tài)茶文化載體，在嶗山區(qū)城區(qū)及茶場(chǎng)建設(shè)茶博物館等文化載體，將高品質(zhì)茶園建成風(fēng)景優(yōu)美的集觀光、品鑒、購(gòu)買(mǎi)于一體的高級(jí)茶文化生活游覽區(qū)，借助嶗山道教文化來(lái)宣傳嶗山茶，使嶗山茶真正走向人們的日常生活。建議在青島老城區(qū)城市更新行動(dòng)中，引入嶗山茶，開(kāi)店、引流，做強(qiáng)本土特色品牌。