按照公安部“昆侖2025”專項行動和深入開展肉制品集中抽檢摸排行動部署要求，全市食藥環偵部門以實施“兩做”“四個進一步”能力提升工程為抓手，持續推動情報技術體系化建設，固化推廣“精抽準測”情報技術工作模式。

　　一、深研風險，“突出重點”強精度。一是匯數據，研風險。全量收集肉制品網絡輿情、歷史案件、快檢數據，采取綜合分析、深度研判等方式，摸清肉制品“產運銷”行業特征、高危風險，突出犯罪關鍵主體、重要環節，瞄準農貿市場、肉類批發市場、超市連鎖等與人民群眾日常生活緊密相關的重點場所，緊盯畜肉類、魚類、禽肉類、調理肉制品類等重點領域，為抽樣檢測打下堅實基礎。二是深分析，明特征。深入分析犯罪手法、犯罪特征，明晰五大高發特征：畜禽肉魚類產品中獸藥殘留超標、非法添加禁用獸藥、違規使用消殺劑、調理肉制品中非法添加防腐劑、肉類摻假等領域違法犯罪。三是定范圍，精準抽。從非法添加原材料及生產工具入手，調取養殖業以及肉制品從業人員網絡購買發貨信息，精準鎖定大型商超、綜合市場、肉類批發市場、屠宰場、養殖場重點人員，實現可疑樣品多渠道、全覆蓋“精抽”。

　　二、細謀行動，“全力以赴”抓進度。一是提前統籌謀劃。結合青島市水產大市實際，針對人民群眾對水產品、腌臘制品肉、火鍋預制肉制品、醬鹵肉制品等需求量大等特點，部署全市食藥環偵部門開展肉制品專項抽檢行動，明確工作責任、任務目標。二是有力有序推進。采取實地督導、跟蹤問效等方式推動專項行動有力有序開展，主動對接市場監管、農業農村等行政主管部門，在樣品采買、快檢篩查、檢驗鑒定等方面加強協作配合，確保專項行動落地落實、見效見行。三是暢通檢驗渠道。充分利用省、市兩級快檢實驗室技術優勢和資源優勢，助力基層開展專項抽檢。協調第三方檢驗鑒定機構開通“綠色通道”，多維度、多渠道保障專項行動開展。

　　三、狠抓專業，“破解難題”提準度。一是充實專業力量。在全市食藥環專業人才庫建設的基礎上，以開展專項行動為契機，明確市、區偵查技術專職民警，加強與政工部門協作配合，積極推動各級食藥環偵部門引進一批專業技術人才，進一步充實基層環食藥偵專業力量。二是深挖專業優勢。為確定不同類型肉制品檢測的最優技術路線，提前制定快檢技術多種方法交替使用方案，對基質復雜樣品完成不同角度全項檢測，提高快檢技術的精準度，創新采用膠體金檢測方法對肉源性進行檢測，極大提高工作效率。三是夯實專業基礎。針對快檢系統應用、高風險樣品采集、常規設備操作等內容，采取大講堂、專題研討等方式組織全市偵查技術骨干開展培訓；針對基層基礎有短板、抽樣不精準、快檢準度低等堵點、痛點問題，抽調業務骨干組建專家團隊，開展送檢下基層活動，采取理論講解、實戰解析、實操實訓等方式進行點對點技術幫扶。

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